Este plato típico de la cocina hindú combina proteínas de alta calidad con la fibra y minerales aportados por el arroz. La carne de ave es además baja en grasa y con un alto contenido de niacina (vitamina B3), cuyo precursor es el triptófano. Esta vitamina contribuye a reducir la probabilidad de sufrir un evento cardiovascular a través de la disminución del colesterol y azúcar sanguíneo. Además las especias empleadas destacan por sus propiedades digestivas, antibacterianas y antiinflamatorias.
Tomate frito casero grande (Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar (7%) y sal), Pechuga de pollo de corral, Arroz basmati, Yogur natural (Leche fresca pasteurizada (98.5%), leche en polvo desnatada y fermentos lácticos.), Cebolla francesa, Anacardos, Ajo, Garam Masala (canela · cardamomo · clavo · nuez moscada · pimienta · comino · laurel)
15 - 20 minutos
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Pechuga de pollo de corral
Tomate frito casero
Cebolla francesa
Arroz basmati
Yogur natural
Anacardos
Ajo blanco
Garam Masala
Cazo · batidora · sartén · aceite de oliva · sal.
1 CALENTANDO MOTORES
Pon un cazo con agua a hervir. Una vez esté hirviendo añade el arroz basmati y cuece durante 10-12 minutos. Cuela y reserva.
2 A LA TABLA
Pela y corta la cebolla en dados. Pela y corta el ajo en láminas Corta el pollo en dados de unos 2-3 cm.
3 A LA BATIDORA
En un vaso de batidora o licuadora, añade el bote de tomate, la cebolla, el ajo y los anacardos. Tritura todo hasta obtener una salsa homogénea.
4 A LA SARTÉN
Pon una sartén a calentar a fuego medio con un chorrito de aceite. Una vez esté caliente añade los dados de pollo, salpimenta y dora durante 4-5 minutos.
5 TOQUE ESPECIA(L)
Añade las especias y remueve durante 1 minuto más.
6 ¡PUNJABI!
Añade la salsa e integra todo durante 2-3 minutos. Emplata el arroz y sirve tu pollo en salsa por encima. Añade una cucharada de yogur por plato y mezcla todos los ingredientes.
(para 1 persona)
Garam masala
Es una mezcla de especias que se utiliza en toda la India. Por lo general, suele incluir especias como el comino, el clavo, la nuez moscada, la canela, pimienta negra, chile en polvo, cardamomo y cilantro.
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