Pollo teriyaki

¿Cansado de pollo a la plancha? ¡Esta receta de teriyaki va a hacer que te sientas como un chef a la vez que cuidas tu salud! El pollo es bajo en grasa y una fuente interesante de proteínas. Lo acompaña el brócoli, una crucífera que destaca por tener un importante contenido en vitamina C y K, además de ser fuente de fibra, contribuyendo a acelerar la motilidad intestinal. Pero quizás uno de los componentes mas interesantes del brócoli sea el sulforafano, un potente antioxidante e antiinflamatorio, que ayuda a reducir el daño oxidativo, sirviendo como propiedad anticancerígena y contribuyendo a reducir los eventos cardiovasculares.

Pechuga de pollo de corral, Brócoli, Arroz basmati, Ajos tiernos, Salsa de soja (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Hinode Hon Mirin (Agua, arroz glutinoso, arroz, koji, glucosa, alcohol ), Sake, Ajo, sésamo crudo

15 - 20 minutos

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Ingredientes

Pechuga de pollo de corral

Brócoli

Arroz basmati

Ajos tiernos

Ajo blanco

Mirín y Sake

Salsa de soja

Sésamo crudo

Utensilios

Sartén · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 CORTA POR LO SANO

Pon una olla con agua a hervir. Lava y corta los ajos tiernos realizando cortes diagonales. Pica el ajo. Corta el brócoli en ramilletes más pequeños

2 AL CORTE

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Corta el pollo en filetes longitudinales, uno por comensal.

3 TIRA LOS DADOS

Una vez esté caliente, añade el ajo, el brócoli, los ajos tiernos y saltea durante 4-5 minutos. Añade el arroz basmati a la olla y deja cocer durante 10 minutos y escurre

4 LA SALSA

Una vez el brócoli esté hecho, reserva y añade el pollo a la sartén. Dora durante 2-3 minutos por cada lado. Mezcla en un bol el mirín, el sake y la salsa de soja, esta es tu salsa teriyaki.

5 TRÍO

Ahora es el momento de echar tu salsa teriyaki por encima del pollo. Deja que reduzca un poco y caramelice durante 1 minuto, removiendo bien y untando el pollo. Ahora añade las verduras y mézclalas también.

6 DECORA

Emplata el arroz, añade el pollo por encima y decora con las semillas de sésamo que habías reservado.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos

517,36Kcal / 2.164,64Kj

Grasas

2,91g

de las cuales Saturadas

0,65g

Hidratos de Carbono

72,33g

de los cuales Azúcares

1,82g

Proteinas

46,98g

Fibra

6,99g

Sal

1,25g

HINODE HON MIRIN DE ARROZ JAPONÉS

Hon Mirin es una salsa de cocina hecha de arroz glutinoso bajo los métodos tradicionales japoneses, y es indispensable para la cocina japonesa.

Se caracteriza por su dulzura natural, UMAMI y el rico sabor derivado del proceso de maduración controlada entre el hongo Koji especial japonés (Aspergillus Oryzae) y el arroz glutinoso