Pollo cubano con mojo low carb

Siente los sabores la auténtica y tradicional Cuba en un plato lleno de contrastes. Esta receta te aporta una gran cantidad de vitaminas del grupo B encargadas de regular los procesos metabólicos del organismo. Se encuentran principalmente en el pollo, una carne magra y rica en proteínas de calidad. El plátano macho es una gran fuente de potasio, encargado de regular y bajar la tensión arterial alta.

Contramuslos de pollo, Plátano macho, Calabacín, Limón, Hierbabuena fresca, Ajo, Cilantro fresco, Orégano seco, Comino molido

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2

PERSONAS

25 - 30 minutos

RECIBE LOS INGREDIENTES
Ingredientes

Contramuslos de pollo

Orégano seco

Comino molido

Hierbabuena fresca

Ajo blanco

Plátano macho

Cilantro fresco

Limón

Calabacín

Utensilios

Horno y bandeja de hornear · bol y cuchillos. 

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 A CORTAR

Precalienta el horno a 180ºC. Pica el cilantro y la hierbabuena. Pela y pica el ajo en dados pequeños.

2 RALLA

Con un rallador, ralla la piel del limón y después córtalo por la mitad. Exprime una mitad del limón en un bol grande. Corta la otra mitad en rodajas.

3 MOJO

En el mismo bol del zumo de limón, coloca el cilantro, hierbabuena, ajo, ralladura de limón, orégano, comino y un chorro de aceite. Sazona con sal y mezcla hasta que todo esté integrado. Este es tu mojo.

4 AL FUEGO

Añade el pollo al mojo y deja reposar durante unos minutos.

5 PLÁTANO CUBANO

Pela y corta el plátano en rodajas de 1 cm de ancho aproximadamente. Corta el calabacín en rodajas. Coloca las rodajas en una bandeja con papel de horno, dejando un hueco para el pollo, rocía con aceite, sazona con sal e introduce en el horno.

6 SABOR

A los 8 minutos, da la vuelta al plátano y calabacín para que se horneen por el otro lado y pon el pollo con las rodajas de limón por encima. Cocina 10 minutos hasta que el pollo esté dorado. Emplata el pollo con los chips de plátano macho y el calabacín.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
622,83Kcal / 2.605,92Kj

Grasas
13,69g
de las cuales Saturadas
3,39g

Hidratos de Carbono
53,07g
de los cuales Azúcares
26,67g

Proteinas
66,25g

Fibra
11,15g

Sal
0,07g

Comino

Es una especia originaria de Oriente Medio. Es medicinal para el sistema digestivo, favorece la digestión, reduce los gases y las fermentaciones intestinales. Además ayuda a prevenir el cáncer de colon.

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