(Low carb) Pollo cubano con mojo

Siente los sabores la auténtica y tradicional Cuba en un plato lleno de contrastes. Esta receta te aporta una gran cantidad de vitaminas del grupo B encargadas de regular los procesos metabólicos del organismo. Se encuentran principalmente en el pollo, una carne magra y rica en proteínas de calidad. El plátano macho es una gran fuente de potasio, encargado de regular y bajar la tensión arterial alta.

Pechuga de pollo de corral, Calabacín, Plátano macho, Limón, Hierbabuena fresca, Cilantro fresco, Ajo, Comino molido, Orégano seco

25 - 30 minutos

ELIGE TU PLAN

Suscríbete al plan que más se adapte a ti y recibe recetas como ésta cada semana

Ingredientes

Pechuga de pollo de corral

Calabacín

Limón

Plátano macho

Ajo blanco

Hierbabuena fresca

Cilantro fresco

Orégano seco

Comino molido

Utensilios

Horno y bandeja de hornear · bol y cuchillos.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

Quita el bloqueo de pantalla automático en tu móvil para tener las manos libres

Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 A CORTAR

Precalienta el horno a 180ºC. Pica el cilantro y la hierbabuena. Pela y pica el ajo en dados pequeños.

2 RALLA

Con un rallador, ralla la piel del limón y después córtalo por la mitad. Exprime una mitad del limón a en un bol grande. Corta la otra mitad en rodajas.

3 MOJO

En el mismo bol del zumo de limón, coloca el cilantro, hierbabuena, ajo, ralladura de limón, orégano, comino y un chorro de aceite. Sazona con sal y mezcla hasta que todo esté integrado. Este es tu mojo.

4 AL FUEGO

Añade el pollo al mojo y deja reposar durante unos minutos.

5 PLÁTANO CUBANO

Pela y corta el plátano en rodajas de 1 cm de ancho aproximadamente. Corta el calabacín en rodajas. Coloca las rodajas en una bandeja con papel de horno, dejando un hueco para el pollo, rocía con aceite, sazona con sal e introduce en el horno.

6 SABOR

A los 10 minutos, dale la vuelta al plátano y al calabacín para que se horneen por el otro lado y pon el pollo con las rodajas de limón por encima. Cocina 10 -12 minutos hasta que el pollo esté dorado. Emplata el pollo con los chips de plátano macho y el calabacín.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos

443,78Kcal / 1.856,77Kj

Grasas

2,81g

de las cuales Saturadas

0,38g

Hidratos de Carbono

56,65g

de los cuales Azúcares

25,73g

Proteinas

42,48g

Fibra

10,99g

Sal

0,4g

Comino

Es una especia originaria de Oriente Medio. Es medicinal para el sistema digestivo, favorece la digestión, reduce los gases y las fermentaciones intestinales. Además ayuda a prevenir el cáncer de colon.