Para 2 Personas

Pollo cubano con mojo

Siente los sabores la auténtica y tradicional Cuba en un plato lleno de contrastes. Esta receta te aporta una gran cantidad de vitaminas del grupo B encargadas de regular los procesos metabólicos del organismo. Se encuentran principalmente en el pollo, una carne magra y rica en proteínas de calidad. El plátano macho es una gran fuente de potasio, encargado de regular y bajar la tensión arterial alta.

Plátano macho, Contramuslos de pollo, Naranja, Hierbabuena fresca, Ajo, Cilantro fresco, Orégano seco, Comino molido

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25 - 30 minutos

Ingredientes

Contramuslos de pollo

Orégano seco

Comino molido

Hierbabuena fresca

Ajo blanco

Plátano macho

Cilantro fresco

Naranja

Utensilios

·

Horno y bandeja de hornear · bol y cuchillos. 

Paso a Paso

1 A CORTAR

Precalienta el horno a 180ºC. Pica el cilantro y la hierbabuena. Pela y pica el ajo en dados pequeños.

2 RALLA

Con un rallador, ralla la piel de la naranja y después córtala por la mitad. Exprime una mitad de la naranja en un bol grande. Corta la otra mitad en rodajas.

3 MOJO

En el mismo bol del zumo de naranja, coloca el cilantro, hierbabuena, ajo, ralladura de naranja, orégano, comino y un chorro de aceite. Sazona con sal y mezcla hasta que todo esté integrado. Este es tu mojo.

4 AL FUEGO

Añade el pollo al mojo y deja reposar durante unos minutos.

5 PLÁTANO CUBANO

Pela y corta el plátano en rodajas de 1 cm de ancho aproximadamente. Coloca las rodajas en una bandeja con papel de horno, dejando un hueco para el pollo, rocía con aceite, sazona con sal e introduce en el horno.

6 SABOR

A los 8 minutos, da la vuelta al platano para que se hornee por el otro lado y pon el pollo con las rodajas de naranja por encima. Cocina 10 minutos hasta que el pollo esté dorado. Emplata el pollo con los chips de platano macho.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.579,98Kcal / 6.610,65Kj

Grasas
28,32g
de las cuales Saturadas
7,11g

Hidratos de Carbono
181,92g
de los cuales Azúcares
112,37g

Proteinas
133,8g

Fibra
31,11g

Sal
0,05g

Comino

Es una especia originaria de Oriente Medio. Es medicinal para el sistema digestivo, favorece la digestión, reduce los gases y las fermentaciones intestinales. Además ayuda a prevenir el cáncer de colon.

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