Pollo con puré de guisantes y zanahoria al horno

Una receta de pollo con acompañamiento lleno de color y nutrientes. Por un lado la zanahoria, rica en vitamina A, esencial para evitar enfermedades como la ceguera nocturna, y cuida de la salud ocular general. Por otro lado, los guisantes y espinacas, son ricos en minerales como el calcio y hierro de origen vegetal e importantes en los procesos de formación de hueso y células sanguíneas.

Zanahoria, Pechuga de pollo de corral grande, Guisantes cocidos (guisantes, agua, sal, aroma natural), Lima, Brotes espinaca, Grana padano (Leche, sal, cuajo, conservador: lisozima de huevo.), Cilantro fresco (10g)

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25 - 30 minutos

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Ingredientes

Pechuga de pollo de corral grande

Guisantes cocidos

Grana padano

Lima

Zanahoria

Brotes espinaca

Cilantro fresco

Utensilios

Batidora · horno · rallador · cuchillo y tabla de cortar

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 QUE ZANA-HORIA

Enciende el horno a 180°C. Pela y corta la zanahoria en dados medianos. Colócalo en una bandeja con papel de horno (dejando un espacio para el pollo), sazona con sal, rocía con aceite y hornea durante 20-25 minutos hasta que esté dorada.

2 LIMANDO

Ralla solo la parte verde de la lima y reserva Córtala en dos y exprime su jugo directamente al vaso de la batidora.

3 LO + VERDE

Escurre los guisantes y colócalos en el vaso de la batidora junto con la ralladura de lima, la mitad de las espinacas, cilantro (deja un poco para decorar) y queso.

4 TURBO

Sazona con sal y tritura hasta obtener un puré suave y homogéneo.

5 FILETEA

Filetea la pechuga de pollo entre el numero de comensales. A la mitad del horneado del boniato, agrega el pollo a la bandeja, sazona con sal, rocía con aceite y hornea hasta que esté ligeramente dorado

6 MONTAJE FINAL

Sirve una cama de puré de guisantes con el pollo la zanahoria. Acompaña con el resto de espinacas y decora con el cilantro que habías reservado.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
400,81Kcal / 1.676,98Kj

Grasas
5,33g
de las cuales Saturadas
2,52g

Hidratos de Carbono
39,98g
de los cuales Azúcares
9,79g

Proteinas
41,95g

Fibra
12,53g

Sal
0,87g

Espinacas

Las espinacas son ricas en ácido fólico, que limpia la sangre de tóxicos y reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Son ricas en betacarotenos para la salud ocular.

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