Para 2 Personas

Pollo con puré de guisantes y boniato al horno

Una receta de pollo con acompañamiento lleno de color y nutrientes. Por un lado el boniato, rico en provitamina A que será transformado en vitamina en el organismo y esencial para evitar enfermedades como la ceguera nocturna, y cuida de la salud ocular general. Por otro lado, los guisantes y espinacas, son ricos en minerales como el calcio y hierro de origen vegetal e importantes en los procesos de formación de hueso y células sanguíneas.

Pechuga de pollo de corral grande, Boniato, Guisantes cocidos (guisantes, agua, sal, aroma natural), Lima, Brotes espinaca, Grana padano (Leche, sal, cuajo, conservador: lisozima de huevo.), Cilantro fresco

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25 - 30 minutos

Ingredientes

Pechuga de pollo de corral grande

Guisantes cocidos

Grana padano

Lima

Boniato

Brotes espinaca

Cilantro fresco

Utensilios

·

Batidora · horno · rallador · cuchillo y tabla de cortar

Paso a Paso

1 QUE BONI-A-TO

Enciende el horno a 180°C. Pela y corta el boniato en dados medianos. Colócalo en una bandeja con papel de horno (dejando un espacio para el pollo), sazona con sal, rocía con aceite y hornea durante 20-25 minutos hasta que esté dorado.

2 LIMANDO

Ralla solo la parte verde de una lima y reserva Córtalas en dos y exprime el jugo de ambas directamente al vaso de la batidora.

3 LO + VERDE

Escurre los guisantes y colócalos en el vaso de la batidora junto con la ralladura de lima, la mitad de las espinacas, cilantro (deja un poco para decorar) y queso.

4 TURBO

Sazona con sal y tritura hasta obtener un puré suave y homogéneo.

5 FILETEA

Filetea la pechuga de pollo entre el numero de comensales. A la mitad del horneado del boniato, agrega el pollo a la bandeja, sazona con sal, rocía con aceite y hornea hasta que esté ligeramente dorado

6 MONTAJE FINAL

Sirve una cama de puré de guisantes con el pollo y boniato. Acompaña con el resto de espinacas y decora con el cilantro que habías reservado.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
2.007,03Kcal / 8.397,42Kj

Grasas
23,62g
de las cuales Saturadas
10,66g

Hidratos de Carbono
252,62g
de los cuales Azúcares
44,48g

Proteinas
171,64g

Fibra
48,71g

Sal
2,84g

Espinacas

Las espinacas son ricas en ácido fólico, que limpia la sangre de tóxicos y reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Son ricas en betacarotenos para la salud ocular.

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