Para 2 Personas
Pollo con puré de guisantes y boniato al horno
Una receta de pollo con acompañamiento lleno de color y nutrientes. Por un lado el boniato, rico en provitamina A que será transformado en vitamina en el organismo y esencial para evitar enfermedades como la ceguera nocturna, y cuida de la salud ocular general. Por otro lado, los guisantes y espinacas, son ricos en minerales como el calcio y hierro de origen vegetal e importantes en los procesos de formación de hueso y células sanguíneas.
Pechuga de pollo de corral grande, Boniato, Guisantes cocidos (guisantes, agua, sal, aroma natural), Lima, Brotes espinaca, Grana padano (Leche, sal, cuajo, conservador: lisozima de huevo.), Cilantro fresco
25 - 30 minutos
Ingredientes
Pechuga de pollo de corral grande
Guisantes cocidos
Grana padano
Lima
Boniato
Brotes espinaca
Cilantro fresco
Utensilios
·
Batidora · horno · rallador · cuchillo y tabla de cortar
Paso a Paso
1 QUE BONI-A-TO
Enciende el horno a 180°C. Pela y corta el boniato en dados medianos. Colócalo en una bandeja con papel de horno (dejando un espacio para el pollo), sazona con sal, rocía con aceite y hornea durante 20-25 minutos hasta que esté dorado.
2 LIMANDO
Ralla solo la parte verde de una lima y reserva Córtalas en dos y exprime el jugo de ambas directamente al vaso de la batidora.
3 LO + VERDE
Escurre los guisantes y colócalos en el vaso de la batidora junto con la ralladura de lima, la mitad de las espinacas, cilantro (deja un poco para decorar) y queso.
4 TURBO
Sazona con sal y tritura hasta obtener un puré suave y homogéneo.
5 FILETEA
Filetea la pechuga de pollo entre el numero de comensales. A la mitad del horneado del boniato, agrega el pollo a la bandeja, sazona con sal, rocía con aceite y hornea hasta que esté ligeramente dorado
6 MONTAJE FINAL
Sirve una cama de puré de guisantes con el pollo y boniato. Acompaña con el resto de espinacas y decora con el cilantro que habías reservado.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
(para 2 personas)
Espinacas
Las espinacas son ricas en ácido fólico, que limpia la sangre de tóxicos y reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Son ricas en betacarotenos para la salud ocular.