(Low carb) Pollo con arroz de coliflor y almendras

Déjate sorprender por este plato inspirado en la cocina marroquí. Gracias al sabor del ras el hanout y las almendras y creerás que estás en un oasis en el Sahara. Además, se trata de un plato cuyos ingredientes son fuente de una gran cantidad de vitaminas del grupo B, encargadas de regular y suministrar energía al organismo, y de proteínas de origen animal, favoreciendo la regeneración y crecimiento muscular. Los vegetales presentes son ricos en compuestos fitoquímicos que colaboran en el mantenimiento del sistema inmune y salud cardiovascular.

Coliflor, Pechuga de pollo de corral, Calabacín, Cebolla, Limón, Almendras (80g), Ajo, Ras el Hanout (canela, cardamomo, cilantro, comino, cúrcuma, jengibre, laural, pimienta negra, blanca y pimentón y nuez moscada)

30 - 35 minutos

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Ingredientes

Pechuga de pollo de corral

Cebolla

Limón

Calabacín

Coliflor

Ajo blanco

Almendras

Ras el Hanout

Utensilios

Cazo · rallador · sartén · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 PREPARA LOS INGREDIENTES

Pon un cazo con agua a hervir. Corta la cebolla en juliana. Corta el calabacín en dados de 1 cm. Corta el ajo en láminas finas. Corta el pollo en dados.

2 RALLA Y EXPRIME

Ralla el limón hasta que consigas una cucharadita de ralladura. Exprime el limon y reserva el zumo.

3 COLIFLOWER

Coloca una sartén a fuego medio y añade un chorrito de aceite. Mientras ralla la coliflor para obtener nuestro arroz de coliflor.

4 A LA SARTEN

Añade la cebolla y el ajo. Añade una pizca de sal y cocina durante 3-4 minutos.

5 EL POLLO

Añade el pollo, el calabacín a la sartén y cocina durante 4-5 minutos Añade el ras el hanout, las almendras y la ralladura de limón. Remueve todo bien hasta que el pollo esté doradito. Una vez dorado saca del fuego. Coloca otra sartén a calentar a fuego medio y saltea el arroz de coliflor por 2-3 minutos.

6 MI LIMÓN MI LIMONERO

Saca el arroz de coliflor del fuego, cuela y reserva. Añádele el zumo de limón al gusto y mezcla bien. Sirve el arroz de coliflor con el pollo y las verduras.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos

508,57Kcal / 2.127,84Kj

Grasas

11,89g

de las cuales Saturadas

Hidratos de Carbono

47,56g

de los cuales Azúcares

16,06g

Proteinas

44,56g

Fibra

16,55g

Sal

0,72g

Ras el Hanout

Se trata de una mezcla de veinte especias, entre ellas comino, cúrcuma, cilantro, jengibre, canela y pimentón. Esta combinación ayuda en las digestiones y asimilación de los alimentos.