Pollo con arándanos y naranja

Una receta de pollo con una mezcla increíble de sabores cítricos. Tanto los arándanos como la naranja y el boniato contienen grandes cantidades de vitamina C, sin embargo, tras el horneado se pierde gran parte de esta vitamina.

¡Pero no pasa nada! Esta receta nos sigue aportando propiedades muy interesantes en todo su conjunto, principalmente una gran cantidad de fibra, esencial para prevenir el cancer colorrectal y para asegurar un transito intestinal correcto, además de servir de alimento para nuestra microbiota.

Boniato, Naranja, Pechuga de pollo de corral, Brócoli, Judias verdes, Arándanos rojos deshidratados (Arándanos, azúcar (6%) y aceite de girasol. Puede contener trazas de frutos secos.), Hierbas provenzales (Tomillo, mejorana, orégano, romero, albahaca, hinojo, estragón)

25 - 30 minutos

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Ingredientes

Pechuga de pollo de corral

Hierbas provenzales

Arándanos rojos deshidratados

Naranja

Brócoli

Boniato

Judias verdes

Utensilios

Bandeja · horno · sal · aceite.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 PREPARA

Precalienta el horno a 200° C. Pela y corta el boniato en dados. Corta las judías en trozos de aproximadamente 2 cm.

2 SEGUIMOS

Corta el brócoli en trozos medianos, incluyendo el tallo. Forra una bandeja de horno con papel vegetal o de aluminio para ensuciar lo menos posible. Coloca el brócoli, las judías y el boniato en la bandeja e introduce por 20 minutos. Descansa 15 minutos y después continúa con la receta.

3 TODO A LA BANDEJA

Filetea la pechuga sacando un filete por comensal. Corta la naranja en dos, reserva una mitad para exprimir y la otra córtala en rodajas finas. Una vez pasados los 20 minutos, coloca el pollo sobre la bandeja para horno y añade los arándanos.

4 EL JUGO

Exprime por encima el jugo de media naranja. Añade la otra mitad de la naranja cortada en rodajas por encima del pollo.

5 SAZONA

Espolvorea las hierbas provenzales por encima y salpimenta.

6 HORNEA

Hornea todo junto 10-12 minutos hasta que el pollo y las verduras estén listas.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos

490,29Kcal / 2.051,35Kj

Grasas

2,05g

de las cuales Saturadas

0,09g

Hidratos de Carbono

79,76g

de los cuales Azúcares

35,89g

Proteinas

31,1g

Fibra

14,2g

Sal

0,53g

Arándanos.

Son antibacterianos, fuente de vitamina C, antioxidantes y bioflavonoides que neutralizan la influencia negativa de los radicales libre en el organismo. Desintoxican y previenen el envejecimiento prematuro.