Pollo camerunés

Estas recetas han acompañado a personas refugiadas en su viaje hasta España. Descubre su historia y disfruta de estos ingredientes que no entienden de fronteras. Acoge un Plato es una iniciativa de CEAR - Comisión Española de Ayuda al Refugiado - que busca su inclusión a través de la gastronomía.

Contramuslos de pollo de corral, Caldo de pollo (agua, pollo de corral (22%), cebolla, zanahoria, puerro, col, apio y sal marina.), Tomate, Plátano, Cebolla, Zanahoria, Judias verdes, apio, Ajo, Jengibre molido

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25 - 30 minutos

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Ingredientes

Contramuslos de pollo

Jengibre molido

Cayena seca

Caldo de pollo

Plátano

Tomate

Cebolla

Zanahoria

Judias verdes

Apio

Ajo blanco

Utensilios

Olla · cuchillo y tabla de cortar

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 EL PRIMERO

Pon una olla a fuego medio con el fondo cubierto por una fina capa de aceite. Una vez caliente añade el pollo y dora 2 minutos por cada lado. Salpimenta al gusto. Mientras sigue la receta.

2 A SUS CUCHILLOS

Pela y corta la cebolla en juliana. Pela y corta la zanahoria en 4 bastones, y luego en láminas cada uno. Corta el apio en finas rodajas.

3 SIGUE CORTANDO

Pela y corta el plátano en rodajas de unos 2-3 cm de grosor Corta las judías en 2-3 partes. Corta el tomate en cubos pequeños. Pela y pica el ajo.

4 A LA OLLA

Una vez dorado el pollo, y retíralo de la olla, añade un poco de aceite de oliva si lo ves necesario y pon todas las verduras que acabas de cortar excepto el apio y dora unos 4-5 minutos. Salpimenta.

5 JUNTOS ES MEJOR

Añade las especias y el apio, remueve bien durante 1 minuto. Añade el pollo a la olla, cubre con el caldo y deja hervir durante 10 minutos.

6 UN ULTIMO RETOQUE

Retira el guiso del fuego, saca y desmenuza el pollo. Después sirve todo junto.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
504,34Kcal / 2.110,15Kj

Grasas
10,82g
de las cuales Saturadas
2,76g

Hidratos de Carbono
43,82g
de los cuales Azúcares
21,35g

Proteinas
52,26g

Fibra
11,33g

Sal
0,34g

PIERRE MONTHE de Camerún

"Este plato de pollo se prepara el día de la Fiesta Nacional de Camerún. Me hace pensar en mis primeros pasos profesionales y, por supuesto, me da morriña porque me lleva a los olores y sabores de mi tierra”.

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