Para 2 Personas

Pollo camerunés

Estas recetas han acompañado a personas refugiadas en su viaje hasta España. Descubre su historia y disfruta de estos ingredientes que no entienden de fronteras. Acoge un Plato es una iniciativa de CEAR - Comisión Española de Ayuda al Refugiado - que busca su inclusión a través de la gastronomía.

Caldo de pollo (agua, pollo de corral (22%), cebolla, zanahoria, puerro, col, apio y sal marina.), Contramuslos de pollo, Tomate rama, Cebolla, Plátano, Zanahoria, Judias verdes, apio, Ajo, Jengibre molido, Cayena

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25 - 30 minutos

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Ingredientes

Contramuslos de pollo

Jengibre molido

Cayena seca

Caldo de pollo

Plátano

Tomate

Cebolla

Zanahoria

Judias verdes

Apio

Ajo blanco

Utensilios

·

Olla · cuchillo y tabla de cortar

Paso a Paso

1 EL PRIMERO

Pon una olla a fuego medio con el fondo cubierto por una fina capa de aceite. Una vez caliente añade el pollo y dora 2 minutos por cada lado. Salpimenta al gusto. Mientras sigue la receta.

2 A SUS CUCHILLOS

Pela y corta la cebolla en juliana. Pela y corta la zanahoria en 4 bastones, y luego en láminas cada uno. Corta el apio en finas rodajas.

3 SIGUE CORTANDO

Pela y corta el plátano en rodajas de unos 2-3 cm de grosor Corta las judías en 2-3 partes. Corta el tomate en cubos pequeños. Pela y pica el ajo.

4 A LA OLLA

Una vez dorado el pollo, y retíralo de la olla, añade un poco de aceite de oliva si lo ves necesario y pon todas las verduras que acabas de cortar excepto el apio y dora unos 4-5 minutos. Salpimenta.

5 JUNTOS ES MEJOR

Añade la cayena, el jengibre y apio, remueve bien durante 1 minuto. Añade el pollo a la olla, cubre con el caldo y deja hervir durante 10 minutos.

6 UN ULTIMO RETOQUE

Retira el guiso del fuego, saca y desmenuza el pollo. Después sirve todo junto.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
184,845Kcal / 773,4Kj

Grasas
3,78g
de las cuales Saturadas
0,975g

Hidratos de Carbono
18,005g
de los cuales Azúcares
8,815g

Proteinas
17,725g

Fibra
3,965g

Sal
0,105g

PIERRE MONTHE de Camerún

"Este plato de pollo se prepara el día de la Fiesta Nacional de Camerún. Me hace pensar en mis primeros pasos profesionales y, por supuesto, me da morriña porque me lleva a los olores y sabores de mi tierra”.

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