(Low carb) Pollo al parmesano con arroz de coliflor

Estos crujientes filetes de pollo con el arroz de coliflor son una fuente ideal de proteína de buena calidad, baja en grasa. Además, al sustituir el arroz por coliflor se reduce el consumo de almidón e incrementa el de la fibra beneficiosa para la microbiota intestinal.

Coliflor, Pechuga de pollo de corral, Cebolla, Grana padano (Leche, sal, cuajo, conservador: lisozima de huevo.), Ajo, Hierbas provenzales (Tomillo, mejorana, orégano, romero, albahaca, hinojo, estragón), Pimentón dulce

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15 - 20 minutos

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Ingredientes

Pechuga de pollo de corral

Cebolla francesa

Coliflor

Grana padano

Ajo blanco

Hierbas provenzales

Pimentón dulce

Utensilios

Rallador · bol o plato · sartén · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 UN ARROZ DIFERENTE

Ralla la coliflor intentando coger un bloque lo más grande posible para que te resulte más fácil. Si tienes una licuadora potente también puedes meterla dentro.

2 A LOS DADOS

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Pela y ralla la mitad de los ajos, la otra mitad córtala en láminas. Pela y corta la cebolla en pequeños dados.

3 DALE SABOR

Una vez la sartén esté caliente, introduce el ajo en láminas y la cebolla. Saltea durante 3-4 minutos, añade el arroz de coliflor y cocina un par de minutos más Añade dos tercios del queso y saltea otros 3 minutos. Mientras se cocina todo sigue con los siguientes pasos.

4 FILETEA

Dispón la pechuga en la tabla y saca uno o dos filetes por comensal dependiendo de si te gustan más o menos finos.

5 EMPANA SIN PAN

En un plato coloca las hierbas provenzales, el pimentón, un tercio del queso y el ajo rallado. Añade un chorrito de aceite y unta los filetes de pechuga con la mezcla.

6 EL DORADO

Una vez esté listo el arroz de coliflor emplátalo. En la misma sartén, añade un buen chorro de aceite y vuelve a ponerla al fuego. Una vez esté caliente añade los filetes y cocina un par de minutos por cada lado. Una vez estén listos emplata junto con el arroz.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
380,82Kcal / 1.593,37Kj

Grasas
8,35g
de las cuales Saturadas
4,58g

Hidratos de Carbono
24,53g
de los cuales Azúcares
6,98g

Proteinas
48,33g

Fibra
7,1g

Sal
0,86g

Coliflor

Es la flor de la col y tiene su origen en Asia. Posee propiedades anticancerígenas e interviene en el sueño, aprendizaje y la memoria. Además, reduce la osteoporosis por su contenido en vitamina K.

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