Para 2 Personas

Pollo al parmesano con arroz de coliflor

Estos finos y crujientes filetes de pollo servidos con el arroz de coliflor son perfectos para disfrutar de una cena ligera pero llena de sabor.

Coliflor, Pollo de corral, Cebolla, Grana padano, Ajo blanco, Pimentón dulce, Hierbas provenzales (Tomillo, mejorana, orégano, romero, albahaca, hinojo, estragón)

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20 - 25 minutos

Ingredientes

Pollo de corral

Coliflor

Ajo blanco

Cebolla

Pimentón dulce

Hierbas provenzales

Parmesano

Utensilios

· Rallador · bol o plato · sartén · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 UN ARROZ DIFERENTE

Ralla la coliflor intentando coger un bloque lo más grande posible para que te resulte más fácil. Si tienes una licuadora potente también puedes meterla dentro.

2 A LOS DADOS

Pela y ralla la mitad de los ajos, la otra mitad córtala en láminas. Pela y corta la cebolla en pequeños dados.

3 FILETEA

Dispón las pechugas en la tabla y saca dos filetes de cada pechuga.

4 EMPANA SIN PAN

En un plato coloca las hierbas provenzales, el pimentón, un tercio del parmesano y el ajo rallado. Añade un chorrito de aceite y unta los filetes de pechuga con la mezcla.

5 EL DORADO

Coloca una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Una vez esté caliente añade los filetes y cocina un par de minutos por cada lado. Una vez estén listos saca de la sartén y reserva.

6 DALE SABOR

En la misma sartén añade otro chorrito de aceite e introduce el ajo y la cebolla. Saltea durante 3-4 minutos, añade el arroz de coliflor, el resto del parmesano y saltea otros dos minutos más. Devuelve el pollo a la sartén que vuelva a coger calor y sirve todo junto.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.042,67Kcal / 4.362,52Kj

Grasas
44,9g
de las cuales Saturadas
16,56g

Hidratos de Carbono
43,1g
de los cuales Azúcares
13,54g

Proteinas
109,54g

Fibra
14g

Sal
4,77g

Coliflor

Es la flor de la col y tiene su origen en Asia. Posee propiedades anticancerígenas e interviene en el sueño, aprendizaje y la memoria. Además, reduce la osteoporosis por su contenido en vitamina K.

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