Estos crujientes filetes de pollo con el arroz de coliflor son una fuente ideal de proteína de buena calidad, baja en grasa. Además, al sustituir el arroz por coliflor se reduce el consumo de almidón e incrementa el de la fibra beneficiosa para la microbiota intestinal.
Coliflor, Pechuga de pollo de corral, Cebolla, Grana padano (Leche, sal, cuajo, conservador: lisozima de huevo.), Ajo, Hierbas provenzales (Tomillo, mejorana, orégano, romero, albahaca, hinojo, estragón), Pimentón dulce
15 - 20 minutos
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Pechuga de pollo de corral
Cebolla francesa
Coliflor
Grana padano
Ajo blanco
Hierbas provenzales
Pimentón dulce
Rallador · bol o plato · sartén · aceite de oliva · sal.
1 UN ARROZ DIFERENTE
Ralla la coliflor intentando coger un bloque lo más grande posible para que te resulte más fácil. Si tienes una licuadora potente también puedes meterla dentro.
2 A LOS DADOS
Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Pela y ralla la mitad de los ajos, la otra mitad córtala en láminas. Pela y corta la cebolla en pequeños dados.
3 DALE SABOR
Una vez la sartén esté caliente, introduce el ajo en láminas y la cebolla. Saltea durante 3-4 minutos, añade el arroz de coliflor y cocina un par de minutos más Añade dos tercios del queso y saltea otros 3 minutos. Mientras se cocina todo sigue con los siguientes pasos.
4 FILETEA
Dispón la pechuga en la tabla y saca uno o dos filetes por comensal dependiendo de si te gustan más o menos finos.
5 EMPANA SIN PAN
En un plato coloca las hierbas provenzales, el pimentón, un tercio del queso y el ajo rallado. Añade un chorrito de aceite y unta los filetes de pechuga con la mezcla.
6 EL DORADO
Una vez esté listo el arroz de coliflor emplátalo. En la misma sartén, añade un buen chorro de aceite y vuelve a ponerla al fuego. Una vez esté caliente añade los filetes y cocina un par de minutos por cada lado. Una vez estén listos emplata junto con el arroz.
(para 1 persona)
Es la flor de la col y tiene su origen en Asia. Posee propiedades anticancerígenas e interviene en el sueño, aprendizaje y la memoria. Además, reduce la osteoporosis por su contenido en vitamina K.
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