(Low carb) Pollo al horno con salsa de kimchee

Prueba esta receta de pollo con una salsa de kimchi, muy original cargada de sabor. Acompaña todo de lombarda al horno, una combinación de ingredientes que potencian la acción antinflamatoria y recuperadora muscular, gracias a las vitaminas de la carne y los fitoquímicos de las pasas y curry.

Pechuga de pollo de corral, Tomate, Coliflor, Lombarda, Ajos tiernos, Kimchi (agua (24.55%), vinagre (23.93%), azúcar (8%), proteína de soja hidrolizada (10.26%), vegetales (8.9%) ( col china, zanahoria, manzana), chili (4.45%), sal (3.55%) jengibre (1.47%), semilla de sésamo (0,87%) ajo (0,69%), paprika (0,26%) ), sésamo crudo, Curry en polvo (comino, jengibre en polvo, semillas de cilantro, canela, cúrcuma, nuez moscada, granos de mostaza, pimienta, cardamomo)

30 - 35 minutos

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Ingredientes

Pechuga de pollo de corral

Coliflor

Lombarda

Tomate

Ajos tiernos

Kimchi

Sésamo crudo

Curry indio

Utensilios

Horno · escurridor · batidora · cazo · sal · aceite · pimienta

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 PREPARA EL POLLO

Precalienta el horno a 190ºC.
Coge un buen cuchillo y filetea la pechuga en dos mitades haciendo un corte longitudinal. Ahora, salpimenta el pollo al gusto y reserva en frío.

2 PASA A LA LOMBARDA

Corta la lombarda en juliana fina y colócala en un plato. Además, dale sabor con un poco de aceite, sal y pimienta. Corta la coliflor en trozos pequeños.

3 TIERNO AJO

Retira un poco de la parte verde de los ajos tiernos y pela la primera capa. Después, retira el tallo de los tomates haciendo un corte en la parte superior.

4 ¡AL HORNO!

Coloca en la bandeja el pollo, la lombarda, los ajos tiernos y los tomates e introdúcela en el horno durante 20-25 minutos. Una vez que haya pasado el tiempo, comprueba que el pollo se ha cocinado haciendo un corte en el centro. ¡Así sabrás si ya está listo!

5 COLIFLOR

Pon a calentar en un cazo más o menos el doble de agua que de coliflor. Cuando rompa a hervir añade el curry y un toque de sal. Remueve bien y añade la coliflor. Deja cocinar durante 5-7 minutos. Una vez tengas la coliflor cocida, ¡no te olvides de escurrirlo!

6 SALSITA RICA

Saca los tomates del horno y ponlos en el vaso de la batidora. Después, añade el kimchee y tritura todo. Una vez esté todo listo, emplata utilizando la coliflor, la lombarda, los ajos tiernos, el pollo y la salsa. ¡Decora con el sésamo y a disfrutar!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos

371,22Kcal / 1.553,2Kj

Grasas

2,48g

de las cuales Saturadas

0,37g

Hidratos de Carbono

37,38g

de los cuales Azúcares

15,5g

Proteinas

43,62g

Fibra

12,46g

Sal

0,48g

Kimchee

Es una receta típicamente coreana, en la que fermentan verduras para consumirlas fuera de temporada. De ahí que sea altamente antioxidante, digestivo y beneficioso para tu flora bacteriana.