Pollo al horno con salsa de kimchee low carb

Prueba esta receta de pollo con una salsa de kimchi, muy original cargada de sabor. Acompaña todo de lombarda al horno, una combinación de ingredientes que potencian la acción antinflamatoria y recuperadora muscular, gracias a las vitaminas de la carne y los fitoquímicos de las pasas y curry.

Coliflor, Pechuga de pollo de corral grande, Tomate, Lombarda, Kimchi (agua (24.55%), vinagre (23.93%), azúcar (8%), proteína de soja hidrolizada (10.26%), vegetales (8.9%) ( col china, zanahoria, manzana), chili (4.45%), sal (3.55%) jengibre (1.47%), semilla de sésamo (0,87%) ajo (0,69%), paprika (0,26%) ), Ajos tiernos, sésamo crudo, Curry en polvo (comino, jengibre en polvo, semillas de cilantro, canela, cúrcuma, nuez moscada, granos de mostaza, pimienta, cardamomo)

25 - 35 minutos

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Ingredientes

Pechuga de pollo de corral grande

Curry indio

Sésamo crudo

Kimchi

Coliflor

Lombarda

Ajos tiernos

Tomate

Utensilios

Horno · escurridor · batidora · cazo · sal · aceite · pimienta

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 PREPARA EL POLLO

Coge un buen cuchillo y filetea la pechuga en dos mitades haciendo un corte longitudinal. Ahora, salpimenta el pollo al gusto y reserva en frío.

2 PASA A LA LOMBARDA

Corta la lombarda en juliana fina y colócala en un plato. Además, dale sabor con un poco de aceite, sal y pimienta. Corta la coliflor en trozos pequeños.

3 TIERNO AJO

Retira un poco de la parte verde de los ajos tiernos y pela la primera capa. Después, retira el tallo de los tomates haciendo un corte en la parte superior.

4 ¡AL HORNO!

Precalienta el horno a 190ºC. Coloca en la bandeja el pollo, la lombarda, los ajos tiernos y los tomates e introdúcela en el horno durante 20-25 minutos. Una vez que haya pasado el tiempo, comprueba que el pollo se ha cocinado haciendo un corte en el centro. ¡Así sabrás si ya está listo!

5 COLIFLOR

Pon a calentar en un cazo más o menos el doble de agua que de coliflor. Cuando rompa a hervir añade el curry y un toque de sal. Remueve bien y añade la coliflor. Deja cocinar durante 5-7 minutos. Una vez tengas la coliflor cocida, ¡no te olvides de escurrirlo!

6 SALSITA RICA

Saca los tomates del horno y ponlos en el vaso de la batidora. Después, añade el kimchee y tritura todo. Una vez esté todo listo, emplata utilizando la coliflor, la lombarda, los ajos tiernos, el pollo y la salsa. ¡Decora con el sésamo y a disfrutar!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos

347,71Kcal / 1.454,82Kj

Grasas

2,36g

de las cuales Saturadas

0,33g

Hidratos de Carbono

35,51g

de los cuales Azúcares

16,38g

Proteinas

39,77g

Fibra

12,68g

Sal

0,53g

Kimchee

Es una receta típicamente coreana, en la que fermentan verduras para consumirlas fuera de temporada. De ahí que sea altamente antioxidante, digestivo y beneficioso para tu flora bacteriana.