(Low carb) Pollo agridulce con puré de zanahoria

Una explosión de sabores, colores y texturas que repetirás seguro. La carne de ave baja en grasa es el complemento perfecto al boniato, muy rico en vitaminas esenciales para el desarrollo óseo, salud ocular y cuidado del sistema inmune.

Zanahoria, Pechuga de pollo de corral, Espárragos trigueros, Lima, Jengibre fresco (10g)

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30 - 35 minutos

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Ingredientes

Pechuga de pollo de corral

Lima

Jengibre fresco

Zanahoria

Espárragos trigueros

Utensilios

Cazo · horno · batidora · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 EL TOQUE CÍTRICO

Pon el horno a calentar a 200ºC. Pon una olla con agua a hervir Ralla la cáscara de la lima. Ralla el jengibre.

2 MARINADO

Filetea el pollo en dos longitudinalmente. Añádelo al bol junto con la ralladura de lima, el jengibre, la mitad de la lima exprimida y la miel. Mezcla todo bien y reserva.

3 VAMOS CON LA ZANAHORIA

Pela y corta la zanahoria en dados medianos. Una vez rompa el agua a hervir, añade el boniato. Deja cocer 12-15 minutos o hasta que se pueda aplastar con un tenedor.

4 COCINA

Coloca en una bandeja de horno papel de aluminio o papel de horno. Sobre ella, coloca el pollo junto con los espárragos. Añade el resto del marinado sobre los ingredientes. Introduce en el horno y cocina durante 12-13 minutos.

5 PURÉ DE ZANAHORIA

Saca la zanahoria cocido de la olla, escúrrelo y colócalo en un vaso de batidora o en un bol. Tritúralo o aplástalo con un tenedor. Agrega el resto de la lima, salpimenta al gusto y vuelve a batir. ¡Ya tienes tu puré de zanahoria!

6 TERMINA

Saca la bandeja del horno y sirve el puré junto con el pollo y los espárragos trigueros.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
339,51Kcal / 1.420,52Kj

Grasas
1,61g
de las cuales Saturadas
0,18g

Hidratos de Carbono
40,99g
de los cuales Azúcares
15,81g

Proteinas
34,32g

Fibra
11,86g

Sal
0,82g

Jengibre

Su origen se encuentra en Extremo Oriente. Su contenido en aceites esenciales le otorgan cualidades contra el mareo y es un potente antiinflamatorio.

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