Pollo agridulce con puré de boniato

Una explosión de sabores, colores y texturas que repetirás seguro. La carne de ave baja en grasa es el complemento perfecto al boniato, muy rico en vitaminas esenciales para el desarrollo óseo, salud ocular y cuidado del sistema inmune.

Boniato, Pechuga de pollo de corral, Espárragos trigueros, Lima, Miel

35 - 40 minutos

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Ingredientes

Pechuga de pollo de corral

Boniato

Lima

Espárragos trigueros

Miel

Utensilios

Cazo · horno · batidora · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 EL TOQUE CÍTRICO

Pon el horno a calentar a 200ºC. Pon una olla con agua a hervir Ralla la cáscara de la lima.

2 MARINADO

Filetea el pollo sacando un filete por comensal. Añádelo al bol junto con la ralladura de lima, la mitad de la lima exprimida y la miel. Mezcla todo bien y reserva.

3 VAMOS CON EL BONIATO

Pela y corta el boniato en dados medianos. Una vez rompa el agua a hervir, añade el boniato. Deja cocer 12-15 minutos o hasta que se pueda aplastar con un tenedor.

4 COCINA

Coloca en una bandeja de horno papel de aluminio o papel de horno. Sobre ella, coloca el pollo junto con los espárragos. Añade el resto del marinado sobre los ingredientes. Introduce en el horno y cocina durante 12-13 minutos.

5 PURÉ DE BONIATO

Saca el boniato cocido de la olla, escúrrelo y colócalo en un vaso de batidora o en un bol. Tritúralo o aplástalo con un tenedor. Agrega el resto de la lima, salpimenta al gusto y vuelve a batir. ¡Ya tienes tu puré de boniato!

6 TERMINA

Saca la bandeja del horno y sirve el puré junto con el pollo y los espárragos trigueros.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos

199,97Kcal / 836,68Kj

Grasas

1,03g

de las cuales Saturadas

0,1g

Hidratos de Carbono

21,16g

de los cuales Azúcares

9,71g

Proteinas

24,38g

Fibra

4,28g

Sal

0,43g

Espárragos.

Alto contenido en ácido fólico y hierro, buenos para la producción de glóbulos rojos y metionina para la salud del cabello, uñas y piel. Alto contenido en zinc para la salud del cerebro y para evitar la calvicie.