(Low carb) Pollo afrutado al estilo oriental

¡Este tipo de platos hacen que se te haga la boca agua! Mezcla la proteína del pollo, rico en vitaminas del grupo B, con la coliflor, que contiene gran cantidad de fibra y antioxidantes. Pero lo que le da el toque diferente a esta receta es su combinación de especias.

El Ras el Hanout posee un sabor y aroma excepcionales. Su origen no es claro, pero parece remontarse a un mercado del Sáhara, donde un comerciante de especias accidentalmente mezcló algunas de las que llevaba. Eran los días previos a la festividad de Aid El Kebir, y la gente acudía al mercado para obtener especias para sus guisos y preparaciones, por lo que el comerciante, en un intento de solucionar el problema, decidió contar que su mezcla accidental de especias era exótica y tenía propiedades especiales y tuvo tanto éxito que se convirtió en la combinación mas codiciada de la cocina árabe.

Coliflor, Pechuga de pollo de corral, Caldo de pollo (agua, pollo de corral (22%), cebolla, zanahoria, puerro, col, apio y sal marina.), Tomate frito casero grande (Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar (7%) y sal), Cebolla, Almendras (30g), Ajo, Ras el Hanout (canela, cardamomo, cilantro, comino, cúrcuma, jengibre, laural, pimienta negra, blanca y pimentón y nuez moscada)

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15 - 20 minutos

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Ingredientes

Pechuga de pollo de corral

Tomate frito casero

Cebolla

Coliflor

Almendras

Ajo blanco

Ras el Hanout

Utensilios

Cazo · sartén · sal · aceite.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

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Paso a Paso

1 PREPARA

Corta la cebolla en juliana fina. Pela y corta el ajo en láminas Sin sacar de la bolsa, rompe las almendras con la ayuda de un vaso.

2 COLIFLOWER

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite Con ayuda de un rallador o de un procesador ralla la coliflor para obtener tu colirroz. Añádela a la sartén, salpimeta al gusto y saltea un par de minutos.

3 A SALTEAR

Retira la coliflor de la sartén, agrega un poco de aceite de oliva otra vez. Añade el ajo y la cebolla a la sartén y pocha durante un par de minutos. Corta el pollo en dados de unos 2-3cm.

4 POLLITO

Añade el pollo y dora durante 2-3 minutos.

5 SABOR Y MÁS SABOR

Añade el ras el hanout, la almendra picada y remueve durante 1 minuto más.

6 A COMER

Añade el tomate frito, añade 2 dedos de agua en la lata, remueve bien y añade a la sartén también. Remueve durante 1 minuto y deja que reduzca un poco. Cuando esté listo emplata con tu bulgur de coliflor.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
591,63Kcal / 2.475,36Kj

Grasas
22g
de las cuales Saturadas
2,57g

Hidratos de Carbono
47,34g
de los cuales Azúcares
28,89g

Proteinas
45,63g

Fibra
10,89g

Sal
0,58g

Almendras

Es uno de los frutos secos más beneficioso para los huesos gracias a su contenido en fósforo. Además aporta nutrientes para el sistema nervioso y el cerebro.

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