Pollo afrutado al estilo oriental

¡Este tipo de platos hacen que se te haga la boca agua! Mezcla la proteína del pollo, rico en vitaminas del grupo B, con los hidratos de carbono complejos que posee el bulgur, muy energético y saciante debido a su contenido en fibra. Pero lo que le da el toque diferente a esta receta es su combinación de especias.

El Ras el Hanout posee un sabor y aroma excepcionales. Su origen no es claro, pero parece remontarse a un mercado del Sáhara, donde un comerciante de especias accidentalmente mezcló algunas de las que llevaba. Eran los días previos a la festividad de Aid El Kebir, y la gente acudía al mercado para obtener especias para sus guisos y preparaciones, por lo que el comerciante, en un intento de solucionar el problema, decidió contar que su mezcla accidental de especias era exótica y tenía propiedades especiales y tuvo tanto éxito que se convirtió en la combinación mas codiciada de la cocina árabe.

Pechuga de pollo de corral, Tomate frito casero grande (Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar (7%) y sal), Cebolla, Bulgur (Sémola de Trigo.), Pasas sultanas (uvas pasas, aceite de girasol), Ciruelas pasa sin hueso (Puede contener hueso o fragmentos de hueso de ciruela. Puede contener trazas de cacahuetes y frutos secos.), Almendras (80g), Ajo, Ras el Hanout (canela, cardamomo, cilantro, comino, cúrcuma, jengibre, laural, pimienta negra, blanca y pimentón y nuez moscada)

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15 - 20 minutos

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Ingredientes

Pechuga de pollo de corral

Tomate frito casero

Cebolla

Bulgur

Ciruelas pasa sin hueso

Pasas sultanas

Almendras

Ajo blanco

Ras el Hanout

Utensilios

Cazo · sartén · sal · aceite.

Consejos antes de comenzar

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Paso a Paso

1 PREPARA

Pon un cazo con agua a hervir. Corta la cebolla en juliana fina. Pela y corta el ajo en láminas Sin sacar de la bolsa, rompe las almendras con la ayuda de un vaso.

2 EL BULGUR

Añade el bulgur al agua hirviendo y cuece durante 12 minutos, cuela y reserva. Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite

3 A SALTEAR

Añade el ajo y la cebolla a la sartén y pocha durante un par de minutos. Corta el pollo en dados de unos 2-3cm.

4 POLLITO

Añade el pollo y dora durante 2-3 minutos.

5 SABOR Y MÁS SABOR

Añade el ras el hanout, las pasas, las ciruelas, la almendra picada y remueve durante 1 minuto más.

6 A COMER

Añade el tomate frito, añade 2 dedos de agua en la lata, remueve bien y añade a la sartén también. Remueve durante 1 minuto y deja que reduzca un poco. Cuando esté el bulgur saca ambos del fuego y emplata.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
687,86Kcal / 2.878,01Kj

Grasas
14,4g
de las cuales Saturadas
1,7g

Hidratos de Carbono
94,93g
de los cuales Azúcares
28,32g

Proteinas
37,16g

Fibra
14,95g

Sal
0,42g

Pasas.

Las pasas son buenas en momentos de recuperación de energía tras un esfuerzo muscular. Aportan vitaminas y minerale que fortalecen el sistema inmune y nervioso, como vitamina C, B, magnesio y calcio.

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