¡Este tipo de platos hacen que se te haga la boca agua! Mezcla la proteína del pollo, rico en vitaminas del grupo B, con los hidratos de carbono complejos que posee el bulgur, muy energético y saciante debido a su contenido en fibra. Pero lo que le da el toque diferente a esta receta es su combinación de especias.
El Ras el Hanout posee un sabor y aroma excepcionales. Su origen no es claro, pero parece remontarse a un mercado del Sáhara, donde un comerciante de especias accidentalmente mezcló algunas de las que llevaba. Eran los días previos a la festividad de Aid El Kebir, y la gente acudía al mercado para obtener especias para sus guisos y preparaciones, por lo que el comerciante, en un intento de solucionar el problema, decidió contar que su mezcla accidental de especias era exótica y tenía propiedades especiales y tuvo tanto éxito que se convirtió en la combinación mas codiciada de la cocina árabe.
Pechuga de pollo de corral, Tomate frito (Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar (7%) y sal), Cebolla, Bulgur (Sémola de Trigo.), Ciruelas pasa sin hueso (Puede contener hueso o fragmentos de hueso de ciruela. Puede contener trazas de cacahuetes y frutos secos.), Almendras (30g), Pasas sultanas (uvas pasas, aceite de girasol), Ajo, Ras el Hanout (canela, cardamomo, cilantro, comino, cúrcuma, jengibre, laural, pimienta negra, blanca y pimentón y nuez moscada)
20 - 25 minutos
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Pechuga de pollo de corral
Tomate frito casero
Cebolla
Bulgur
Ciruelas pasa sin hueso
Pasas sultanas
Almendras
Ajo blanco
Ras el Hanout
Cazo · sartén · sal · aceite.
1 PREPARA
Pon un cazo con agua a hervir. Corta la cebolla en juliana fina. Pela y corta el ajo en láminas Sin sacar de la bolsa, rompe las almendras con la ayuda de un vaso.
2 EL BULGUR
Añade el bulgur al agua hirviendo y cuece durante 12 minutos, cuela y reserva. Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite
3 A SALTEAR
Añade el ajo y la cebolla a la sartén y pocha durante un par de minutos. Corta el pollo en dados de unos 2-3cm.
4 POLLITO
Añade el pollo y dora durante 2-3 minutos.
5 SABOR Y MÁS SABOR
Añade el ras el hanout, las pasas, las ciruelas, la almendra picada y remueve durante 1 minuto más.
6 A COMER
Añade el tomate frito, añade 2 dedos de agua en la lata, remueve bien y añade a la sartén también. Remueve durante 1 minuto y deja que reduzca un poco. Cuando esté el bulgur saca ambos del fuego y emplata.
(para 1 persona)
Pasas.
Las pasas son buenas en momentos de recuperación de energía tras un esfuerzo muscular. Aportan vitaminas y minerale que fortalecen el sistema inmune y nervioso, como vitamina C, B, magnesio y calcio.
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