Para 2 Personas

Pizza napolitana low carb

Una pizza en la que la clave no es sólo la base de coliflor bajo en carbohidratos, también su relleno de queso mozzarella. Es rico en vitaminas liposolubles como A,E y D, antioxidantes y claves en la absorción del calcio previniendo por ejemplo la osteoporosis.

Coliflor, Queso mozzarella rallado, Tomate frito casero mediano (Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar (7%) y sal), Huevos camperos, Mozzarella (Leche de búfala, sal y cuajo), Tomate cherry

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25 - 30 minutos

Ingredientes

Huevos camperos

Tomate frito casero

Queso mozzarella rallado

Mozzarella

Tomate cherry

Coliflor

Utensilios

·

Horno · bandeja y cuchillo

Paso a Paso

1 BASE I

Pon el horno a calentar a 200ºC. Corta la coliflor cruda en ramilletes, lava, escurre y tritura en una picadora hasta obtener una textura fina. Puedes usar también un rallador. Cocina la coliflor en una sarten unos 6-8 minutos para eliminar el exceso de agua a temperatura media-alta y/o escurre enrollando en un trapo limpio.

2 BASE II

Mientras bate los huevos y mezcla después con la coliflor seca. Extiende la masa en una bandeja de horno intentando que quede lo más uniforme posible. Utiliza papel de horno o papel de aluminio con un poco de aceite de oliva para evitar que se pegue. Introduce la bandeja en el horno durante 20 minutos con calor arriba y abajo.

3 CORTA QUE CORTA

Mientras se cocina la base, corta la mozzarella en rodajas y los cherrys a la mitad.

4 MOZZARELLA I

Pasado el tiempo de horneado de la masa pon el tomate frito sobre la base. Agrega el queso mozzarella rallado por la base de tomate.

5 CHERRYMENTE

Distribuye las mitades de los tomates cherry por la pizza.

6 MOZZARELLA II

Pon las rodajas de queso mozzarella por encima. Pon la pizza en la rejilla o bandeja de hornear e introduce la pizza en el horno, los primeros 5 minutos en la parte de abajo para que se haga la base y los demás 13-15 minutos en la parte superior para que termine de derretirse el queso. Termina decorando con la albahaca fresca por encima antes de consumir.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.462,7Kcal / 6.119,93Kj

Grasas
89,84g
de las cuales Saturadas
46,24g

Hidratos de Carbono
60,87g
de los cuales Azúcares
39,75g

Proteinas
94,89g

Fibra
15,57g

Sal
2,56g

Tomates cherry

Gracias al licopeno se le considera el antioxidante por naturaleza. Además protege la salud del corazón y ayuda a desintoxicar el organismo y a eliminar el exceso de líquidos.

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