Una pizza en la que la clave no es sólo la base de coliflor bajo en carbohidratos, también su relleno de queso mozzarella. Es rico en vitaminas liposolubles como A,E y D, antioxidantes y claves en la absorción del calcio previniendo por ejemplo la osteoporosis.
Coliflor, Tomate frito casero grande (Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar (7%) y sal), Queso mozzarella rallado, Huevos camperos, Mozzarella (Leche de búfala, sal y cuajo), Tomate cherry
Huevos camperos
Tomate frito casero
Queso mozzarella rallado
Mozzarella
Tomate cherry
Coliflor
Horno · bandeja y cuchillo
1 BASE I
Pon el horno a calentar a 200ºC. Corta la coliflor cruda en ramilletes, lava, escurre y tritura en una picadora hasta obtener una textura fina. Puedes usar también un rallador. Cocina la coliflor en una sarten unos 6-8 minutos para eliminar el exceso de agua a temperatura media-alta y/o escurre enrollando en un trapo limpio.
2 BASE II
Mientras bate los huevos y mezcla después con la coliflor seca. Extiende la masa en una bandeja de horno intentando que quede lo más uniforme posible. Utiliza papel de horno o papel de aluminio con un poco de aceite de oliva para evitar que se pegue. Introduce la bandeja en el horno durante 20 minutos con calor arriba y abajo.
3 CORTA QUE CORTA
Mientras se cocina la base, corta la mozzarella en rodajas y los cherrys a la mitad.
4 MOZZARELLA I
Pasado el tiempo de horneado de la masa pon el tomate frito sobre la base. Agrega el queso mozzarella rallado por la base de tomate.
5 CHERRYMENTE
Distribuye las mitades de los tomates cherry por la pizza.
6 MOZZARELLA II
Pon las rodajas de queso mozzarella por encima. Pon la pizza en la rejilla o bandeja de hornear e introduce la pizza en el horno, los primeros 5 minutos en la parte de abajo para que se haga la base y los demás 13-15 minutos en la parte superior para que termine de derretirse el queso. Termina decorando con la albahaca fresca por encima antes de consumir.
(para 1 persona)
Tomates cherry
Gracias al licopeno se le considera el antioxidante por naturaleza. Además protege la salud del corazón y ayuda a desintoxicar el organismo y a eliminar el exceso de líquidos.
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