Una pizza en la que la clave no es sólo la base de coliflor bajo en carbohidratos, también su relleno de queso mozzarella. Es un plato rico en vitaminas liposolubles como A, E y D, antioxidantes y claves en la absorción de minerales como el calcio, importante para prevenir enfermedades como la osteoporosis.
Coliflor, Queso mozzarella rallado, Tomate frito (Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar (7%) y sal), Tomate, Mozzarella (Leche de búfala, sal y cuajo), Huevos camperos, Albahaca fresca, Orégano seco
25 - 30 minutos
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Huevos camperos
Tomate frito casero
Coliflor
Queso mozzarella rallado
Mozzarella
Tomate
Albahaca fresca
Orégano seco
Horno · bandeja y cuchillo
1 BASE I
Pon el horno a calentar a 200ºC. Si tienes una licuadora corta la coliflor cruda en ramilletes, lava, escurre y tritura en una picadora hasta obtener una textura fina. Si no tienes, no cortes la coliflor y úsala en bloque para rallarla.
2 BASE II
Mientras bate los huevos y mezcla después con la coliflor seca y un cuarto del queso rallado. Extiende la masa en una bandeja de horno intentando que quede lo más uniforme posible. Utiliza papel de horno o papel de aluminio con un poco de aceite de oliva para evitar que se pegue. Introduce la bandeja en el horno durante 10-15 minutos con calor arriba y abajo.
3 CORTA QUE CORTA
Mientras se cocinan las bases, corta la mozzarella en rodajas. Corta los tomates en rodajas finas.
4 MOZZARELLA I
Pasado el tiempo de horneado de la masa pon el tomate frito sobre la base. Agrega el queso mozzarella rallado por la base de tomate.
5 RICAMENTE
Distribuye las rodajas de tomate por la pizza.
6 MOZZARELLA II
Pon las rodajas de queso mozzarella por encima. Pon la pizza en la rejilla o bandeja de hornear e introduce la pizza en el horno, los primeros 5 minutos en la parte de abajo para que se haga la base y los demás 13-15 minutos en la parte superior para que termine de derretirse el queso. Termina decorando con la albahaca fresca por encima antes de consumir.
(para 1 persona)
Tomates
Gracias al licopeno se le considera el antioxidante por naturaleza. Además protege la salud del corazón y ayuda a desintoxicar el organismo y a eliminar el exceso de líquidos.
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