(Vegan) Tofu con pisto

Entre tu y yo... ¡este plato es increíble! Una combinación perfecta de sabores en un plato simple de verduras y tofu. Además el tofu es rico en proteínas, bajo en grasa, que cuida del sistema inmune y corazón de toda la familia.

Tomate frito casero grande (Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar (7%) y sal), Calabacín, Tofu (250g) (Agua, habas de soja*, agentes cuajantes: nigari [cloruro de magnesio (E-511)], sulfato de calcio (E-516).), Pimiento Rojo, Cebolla, Arroz basmati, Champiñón, Cebollino fresco (10g)

15 - 20 minutos

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Ingredientes

Tofu natural

Tomate frito casero

Cebolla

Calabacín

Pimiento Rojo

Arroz basmati

Champiñón

Cebollino fresco

Utensilios

Cazo · sartén · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 AFILA TU CUCHILLO

Pon un cazo con agua a calentar. Cuando rompa a hervir, añade el arroz y cocina durante 10-12 minutos. Corta el calabacín y el pimiento en dados. Corta los champiñones en láminas. Pela la cebolla y córtala en dados.

2 SALTEA

Corta el tofu en dados medianos. Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Añade el tofu y dóralo durante 2 minutos, sácalo y reserva.

3 COCINA LA VERDURA

En la misma sartén añade un poco más de aceite. Cuando lo tengas listo añade la cebolla y calabacín, y deja cocinar a fuego medio removiendo continuamente durante 4-5 minutos hasta que esté blanda. Salpimenta.

4 MAS VERDURA

Añade los champiñones y pimiento, y cocina 5 minutos mas, removiendo e integrándolo bien con el resto.

5 LA PISTA ES PISTO

Cuando esté lista la verdura añade la salsa de tomate. Mezcla todo bien y espera a que hierva.

6 TERMINA Y SIRVE TU PLATO

Añade el tofu otra vez a la sartén, mezcla todo y calienta junto con la salsa. Cuando lo tengas listo emplata con el arroz y añade el cebollino a tu gusto.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos

796,85Kcal / 3.334,02Kj

Grasas

28,07g

de las cuales Saturadas

4,02g

Hidratos de Carbono

95,84g

de los cuales Azúcares

22,36g

Proteinas

34,38g

Fibra

11,66g

Sal

0,2g

Champiñón portobello

Ricos en minerales (selenio, magnesio, fósforo, yodo, calcio, zinc y potasio), Vitaminas A y B y fibra. Tienen acción antioxidante, hepatoprotectora, antianémica y diurética.