Una ensalada muy rica y fresca para los días de calor. Un plato muy completo que mezcla muchos sabores y texturas. Es además fuente de vitaminas C y otros antioxidantes como licopeno, encargados de retrasar el envejecimiento celular. También, aporta una buena cantidad de proteínas de alta calidad procedentes del huevo y queso, importantes para la regeneración celular de los tejidos.
Remolacha cocida entera, Helices de lenteja roja (Harina de lenteja roja* (100%). *Procedente de cultivo ecológico. Elaborado en una fábrica que utiliza gluten y huevo.), Huevos camperos, Tomate kumato, Lima, Zanahoria, Queso feta (Leche de oveja pasteurizada (min 70%) y cabra (max 30%), sal, cuajó microbiano, cultivos microbianos), Hierbabuena fresca, Mezcla de semillas (pipas girasol, lino, sésamo)
15 - 20 minutos
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Huevos camperos
Helices de lenteja roja (200g)
Remolacha cocida entera
Lima
Zanahoria
Tomate kumato
Queso feta
Hierbabuena fresca
Mezcla de semillas
Olla · bol · sal · aceite.
1 CUT CUT
Coloca dos ollas con agua a hervir. Corta el tomate en dados. Pela y corta la zanahoria y la remolacha en dados pequeños.
2 AL AGUA PASTA
Una vez que el agua haya hervido, agrega a una de las ollas la pasta y cocina durante 6-8 minutos hasta que esté lista.
3 LOS HUEVOS
En la otra olla, añade los huevos y cuece por 10 minutos. Corta la lima por la mitad. Pica la hierbabuena.
4 LIMALIÑO
Mientras, para hacer el aliño, coloca aceite en un bol y agrega el zumo de la lima.
5 MEZCLA
Cuando la pasta esté cocida, escúrrela, rocíala con agua fría y mézclala con la verdura que habías cortado antes. Además, una vez cocidos los huevos, retíralos del agua, colócalos sobre el grifo de agua fría, quítales la cáscara y córtalos en 4 trozos a lo largo.
6 LISTO
Sirve la ensalada de pasta en los platos, añade la mezcla de semillas con el queso feta. Encima pon el huevo y decora con la hierbabuena.
(para 1 persona)
Zanahoria.
Son una fuente excelente de vitamina A y betacaroteno, que ayudan a mantener los ojos y los huesos sanos. También contienen minerales importantes como magnesio, hierro y potasio.
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