Ensalada de pasta de lenteja roja con queso de cabra

Una ensalada muy rica y fresca para los días de sol. Un plato muy completo que mezcla muchos sabores y nutrientes... desde la proteína del huevo y el queso hasta la fibra, las vitaminas A, C, calcio, potasio y magnesio de las verduras.

Remolacha cocida entera, Helices de lenteja roja, Huevos camperos, Queso de cabra (Leche pasteurizada de cabra, sal, cuajo, cloruro cálcico, fermentos lácticos y Penicilium.), Zanahoria, Tomate cherry, Lima, Mezcla de semillas (pipas girasol, lino, sésamo), Hierbabuena fresca (10g)

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2

PERSONAS

15 - 20 minutos

RECIBE LOS INGREDIENTES
Ingredientes

Mezcla de semillas

Helices de lenteja roja (200g)

Huevos camperos

Queso de cabra

Remolacha cocida entera

Tomate cherry

Zanahoria

Lima

Hierbabuena fresca

Utensilios

Olla · bol · sal · aceite.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 CUT CUT

Coloca dos ollas con agua a hervir. Corta los cherry por la mitad. Pela y corta la zanahoria y la remolacha en dados pequeños.

2 LOS HUEVOS

En la otra olla, añade los huevos y cuece por 10 minutos. Corta la lima por la mitad. Pica la hierbabuena.

3 AL AGUA PASTA

Una vez que el agua haya hervido, agrega a una de las ollas la pasta y cocina durante 6-8 minutos hasta que esté lista.

4 LIMALIÑO

Mientras, para hacer el aliño, coloca aceite en un bol y agrega el zumo de la lima.

5 MEZCLA

Cuando la pasta esté cocida, escúrrela, rocíala con agua fría y mézclala con la verdura que habías cortado antes. Además, una vez cocidos los huevos, retíralos del agua, colócalos sobre el grifo de agua fría, quítales la cáscara y córtalos en 4 trozos a lo largo.

6 LISTO

Sirve la ensalada de pasta en los platos, añade la mezcla de semillas con el queso de cabra. Encima pon el huevo y decora con la hierbabuena.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
842,84Kcal / 3.526,43Kj

Grasas
28,69g
de las cuales Saturadas
13,39g

Hidratos de Carbono
90,69g
de los cuales Azúcares
28,06g

Proteinas
47,07g

Fibra
16,79g

Sal
3,06g

Zanahoria.

Son una fuente excelente de vitamina A y betacaroteno, que ayudan a mantener los ojos y los huesos sanos. También contienen minerales importantes como magnesio, hierro y potasio.

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