Para 2 Personas

Pimientos rellenos de risotto de aguacate

¡Una receta tan sana como deliciosa! El crujiente de los pimientos con un relleno cremoso, dos texturas contrastantes que explotarán en tu boca.

Caldo de verduras (agua, cebolla, zanahoria, puerro, apio, aceite y sal marina.), Mini pimientos, Aguacate, Arroz redondo, Ajo, Garam Masala

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25 - 30 minutos

Ingredientes

Arroz redondo

Caldo de verduras

Ajo blanco

Aguacate

Garam Masala

Pimientos piquillo

Utensilios

·

Sartén · horno · bol · sal · aceite.

Paso a Paso

1 PREPARA

Precalienta el horno a 200° C. Corta el ajo en láminas finas y coloca una sartén a fuego medio con un poco de aceite. Agrega el ajo y rehoga por 2 minutos.

2 ARROZ A LA SARTÉN

Ahora añade el arroz a la sartén junto con el garam masala. Remueve por 2 minutos para que los sabores se integren.

3 UN POCO DE CALDO

Agrega la mitad del caldo de verduras y mezcla por 1 minuto. Deja cocinar hasta que se evapore todo el caldo.

4 AGUACATE

Mientras se cocina el arroz, en un bol o en la batidora agrega el aguacate con el otro diente de ajo, aceite y un poco de sal. Tritura hasta que se forme una pasta y reserva.

5 RISOTTO CREMOSO

Cuando el caldo del arroz esté casi evaporado, añade poco a poco el resto del caldo a la sartén. Además, agrega la pasta de aguacate y remueve para que todo se integre. Deja cocinar hasta que el rano esté totalmente cocido.

6 ¡A RELLENAR!

Coge cada pimiento y corta la parte del tallo, retira las pepitas y rellénalos con el risotto. Si te sobra un poco de risotto puedes usarlo para emplatar más tarde. Coloca los pimientos en una bandeja, rocía aceite por encima y hornéalos por 10 minutos.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
Kcal / Kj

Grasas
g
de las cuales Saturadas
g

Hidratos de Carbono
g
de los cuales Azúcares
g

Proteinas
g

Fibra
g

Sal
g

Aguacate.

Es una fruta con alto contenido en grasas omega 3, tan beneficiosas para el corazón y la circulación de la sangre en general. Es rico en magnesio que ayuda a mitigar los calambres musculares.

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