Nunca has probado unos pimientos rellenos vegetarianos como estos, con quinoa y alubias. Es la combinación perfecta de proteínas de origen vegetal, fibra y antioxidantes, que contribuirán al mantenimiento de tu microbiota intestinal.
Pimiento Rojo, Alubia roja cocida (Alubia roja, agua y sal), Cebolla, Maíz dulce (Maíz dulce en granos, agua, sal), Tomate frito casero mediano (Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar (7%) y sal), Tomate, Rallado vegano sabor mozzarella (agua, aceite de coco no hidrogenado 24%, almidón modificado, almidón, sal marina, aroma a cheddar, extracto de aceituna, B-caroteno, vitamina B12.), Quinoa, Ajo, Especias tex-mex (Está compuesta de comino, cayena, cilantro, pimentón dulce y sal.)
20 - 25 minutos
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Alubia roja cocida
Maíz dulce
Tomate frito casero
Cebolla
Tomate
Pimiento Rojo
Quinoa
Rallado vegano sabor queso original
Ajo blanco
Especias tex-mex
Ajo blanco
Tomate
Bandeja de horno · sartén · aceite de oliva · sal.
1 AL AGUA PATOS
Pon el horno a calentar a 200ºC. Pon un cazo con agua y una pizca de sal a calentar. Lava la quinoa con agua usando un colador fino para eliminar saponinas y ftalatos que reducen la absorción de ciertos nutrientes. Cuando rompa a hervir, añade la quinoa y deja cocinar 10 minutos. Después, escurre y reserva.
2 PIMIENTOS ASADOS
Cortar pimientos a la mitad y limpiar y sacar semillas. Añade los pimientos a la bandeja de horno (hacia abajo) con aceite y sal. Déjalos cocinar 10-12 minutos.
3 CORTA
Pela y corta el ajo en laminas. Pela y corta la cebolla en dados pequeños. Lava y corta el tomate en dados.
4 EL RELLENO
Pon una sartén a calentar a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade la cebolla, el ajo y una pizca de sal y saltea un par de minutos. Después, añade el tomate y maíz y saltea todo 2 minutos más.
5 LA LEGUMBRE
Lava y escurre las alubias con agua fría hasta que deje de salir espuma blanca. Después, añade a la sartén junto con las especias.
6 GRATINA Y LISTO
Añade la quinoa escurrida a la sartén y el tomate frito. Saca los pimientos del horno, rellénalos y pon el rallado vegano sabor queso por encima. Deja gratinar 5 minutos y listo. Sácalos del horno y disfruta.
(para 1 persona)
La quinoa es un pseudocereal andino. Es considerado un superalimento por su contenido en proteínas (hasta el 23%), es bajo en grasas y de índice glucémico reducido.
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