Pimientos rellenos de quinoa y alubias veganos

Nunca has probado unos pimientos rellenos vegetarianos como estos, con quinoa y alubias. Es la combinación perfecta de proteínas de origen vegetal, fibra y antioxidantes, que contribuirán al mantenimiento de tu microbiota intestinal.

Pimiento Rojo, Tomate frito casero grande (Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar (7%) y sal), Alubia roja cocida (Ingredientes: Alubia roja, agua, sal y antioxidante (E-385)), Cebolla, Maíz dulce (Maíz dulce en granos, agua, sal), Tomate, Rallado vegano sabor mozzarella (agua, aceite de coco no hidrogenado 24%, almidón modificado, almidón, sal marina, aroma a cheddar, extracto de aceituna, B-caroteno, vitamina B12.), Quinoa, Ajo, Especias tex-mex (Está compuesta de comino, cayena, cilantro, pimentón dulce y sal.)

Ver más

20 - 25 minutos

ELIGE TU PLAN

Suscríbete al plan que más se adapte a ti y recibe recetas como ésta cada semana

Ingredientes

Especias tex-mex

Quinoa

Rallado vegano sabor queso original

Maíz dulce

Tomate frito casero

Alubia roja cocida

Pimiento Rojo

Cebolla

Ajo blanco

Tomate

Ajo blanco

Tomate

Utensilios

Bandeja de horno · sartén · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

Quita el bloqueo de pantalla automático en tu móvil para tener las manos libres

Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 AL AGUA PATOS

Pon el horno a calentar a 200ºC. Pon un cazo con agua y una pizca de sal a calentar. Lava la quinoa con agua usando un colador fino para eliminar saponinas y ftalatos que reducen la absorción de ciertos nutrientes. Cuando rompa a hervir, añade la quinoa y deja cocinar 10 minutos. Después, escurre y reserva.

2 PIMIENTOS ASADOS

Cortar pimientos a la mitad y limpiar y sacar semillas. Añade los pimientos a la bandeja de horno (hacia abajo) con aceite y sal. Déjalos cocinar 10-12 minutos.

3 CORTA

Pela y corta el ajo en laminas. Pela y corta la cebolla en dados pequeños. Lava y corta el tomate en dados.

4 EL RELLENO

Pon una sartén a calentar a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade la cebolla, el ajo y una pizca de sal y saltea un par de minutos. Después, añade el tomate y maíz y saltea todo 2 minutos más.

5 LA LEGUMBRE

Lava y escurre las alubias con agua fría hasta que deje de salir espuma blanca. Después, añade a la sartén junto con el comino, pimentón y orégano.

6 GRATINA Y LISTO

Añade la quinoa escurrida a la sartén y el tomate frito. Saca los pimientos del horno, rellénalos y pon el rallado vegano sabor queso por encima. Deja gratinar 5 minutos y listo. Sácalos del horno y disfruta.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
646,62Kcal / 2.705,45Kj

Grasas
22,13g
de las cuales Saturadas
12,09g

Hidratos de Carbono
81,64g
de los cuales Azúcares
21,62g

Proteinas
24,18g

Fibra
12,12g

Sal
2,87g

Quinoa

La quinoa es un pseudocereal andino. Es considerado un superalimento por su contenido en proteínas (hasta el 23%), es bajo en grasas y de índice glucémico reducido.

DESCUBRE FOODINTHEBOX

Te enviamos a casa semanalmente una caja con sanas y sencillas recetas y todos los ingredientes frescos necesarios para tu cocinado.

VER PLANES NUTRICIONALES

10€ de regalo

Suscríbete y obtén descuento en tu primer pedido