Para 2 Personas
Perca con pisto provenzal
Es una receta con todas las ventajas de la dieta mediterránea. Pescado blanco, aceite de oliva, verduras, hierbas provenzales... ¡Sano, rico y sencillo!
Patata guarnición (Patata guarnición), Lomos de perca (Lomos de perca (0.300 kg)), Tomate rama (Tomate rama), Pimiento Rojo (Pimiento rojo), Cebolla (Cebolla), Tomate frito casero (Tomate frito casero pequeño (Tomate, aceite de oliva virgen extra (5,1%), azúcar y sal)), Hierbas provenzales (Hierbas provenzales (Tomillo, mejorana, orégano, romero, albahaca, hinojo, estragón))
20 - 25 minutos
Ingredientes
Tomate frito casero
Tomate rama
Pimiento Rojo
Cebolla
Patata guarnición
Lomos de perca
Hierbas provenzales
Utensilios
· Horno · bandeja de horno · sartén · aceite de oliva · sal.
Paso a Paso
1 TODO DADOS
Pon el horno a calentar a 200°C. Corta el pimiento en tiras y luego en dados. Corta el tomate en dados. Corta la cebolla en dados. Corta las patatas en dados muy pequeños.
2 AL HORNO
En una bandeja de horno, coloca papel de horno o papel de aluminio si tienes. Después, añade el pescado, un chorrito de aceite y cocina en el horno durante 12 minutos o hasta que tenga un color blanco opaco.
3 COCINA
Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Una vez este caliente añade las patatas, una pizca de sal y saltea durante 6 minutos. Añade el pimiento y saltea 2 minutos más.
4 LA PISTA ES PISTO
Añade la cebolla junto con una pizca de sal y cocina durante 3 minutos más. Añade el tomate en dados y cocina durante un par de minutos.
5 PROVENZAL
Si el pescado ya está apaga el horno y abre la puerta para que no siga cocinándose. Añade el tomate frito a la sartén, pon un pelín de agua a la lata, remueve y añádela también. Espolvorea las hierbas, remueve y listo.
6 EMPLATA Y LISTO
Saca el pescado del horno y emplata junto con el pisto.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
(para 2 personas)
Hierbas provenzales
Compuestas por tomillo, mejorana, orégano, romero, albahaca, hinojo, estragón, laurel, ajedrea, espliego. Tienen propiedades digestivas, diuréticas y estimulantes.