Perca con pisto provenzal

Es una receta con todas las ventajas de la dieta mediterránea. Pescado blanco, aceite de oliva, verduras, hierbas provenzales... ¡Sano, rico y sencillo!

Tomate frito casero grande (Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar (7%) y sal), Patata, Pimiento Rojo, Lomos de perca (0.300 kg), Tomate rama, Cebolla, Hierbas provenzales (Tomillo, mejorana, orégano, romero, albahaca, hinojo, estragón)

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2

PERSONAS

20 - 25 minutos

RECIBE LOS INGREDIENTES
Ingredientes

Tomate frito casero

Tomate

Pimiento Rojo

Cebolla

Patata

Lomos de perca

Hierbas provenzales

Utensilios

Horno · bandeja de horno · sartén · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 TODO DADOS

Pon el horno a calentar a 200°C. Corta el pimiento en tiras y luego en dados. Corta el tomate en dados. Corta la cebolla en dados. Corta las patatas en dados muy pequeños.

2 AL HORNO

En una bandeja de horno, coloca papel de horno o papel de aluminio si tienes. Después, añade el pescado, un chorrito de aceite y cocina en el horno durante 12 minutos o hasta que tenga un color blanco opaco.

3 COCINA

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Una vez este caliente añade las patatas, una pizca de sal y saltea durante 6 minutos. Añade el pimiento y saltea 2 minutos más.

4 LA PISTA ES PISTO

Añade la cebolla junto con una pizca de sal y cocina durante 3 minutos más. Añade el tomate en dados y cocina durante un par de minutos.

5 PROVENZAL

Si el pescado ya está apaga el horno y abre la puerta para que no siga cocinándose. Añade el tomate frito a la sartén, pon un pelín de agua a la lata, remueve y añádela también. Espolvorea las hierbas, remueve y listo.

6 EMPLATA Y LISTO

Saca el pescado del horno y emplata junto con el pisto.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
1.270,86Kcal / 5.317,28Kj

Grasas
65,86g
de las cuales Saturadas
3,4g

Hidratos de Carbono
89,8g
de los cuales Azúcares
26,93g

Proteinas
69,53g

Fibra
20,41g

Sal
0,75g

Hierbas provenzales

Compuestas por tomillo, mejorana, orégano, romero, albahaca, hinojo, estragón, laurel, ajedrea, espliego. Tienen propiedades digestivas, diuréticas y estimulantes.

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