Para 2 Personas
Perca con pisto provenzal
Es una receta con todas las ventajas de la dieta mediterránea. Pescado blanco, aceite de oliva, verduras, hierbas provenzales... ¡Sano, rico y sencillo!
Tomate frito casero grande (Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar (7%) y sal), Patata, Pimiento Rojo, Lomos de perca (0.300 kg), Tomate rama, Cebolla, Hierbas provenzales (Tomillo, mejorana, orégano, romero, albahaca, hinojo, estragón)
20 - 25 minutos
Ingredientes
Tomate frito casero
Tomate
Pimiento Rojo
Cebolla
Patata
Lomos de perca
Hierbas provenzales
Utensilios
· Horno · bandeja de horno · sartén · aceite de oliva · sal.
Paso a Paso
1 TODO DADOS
Pon el horno a calentar a 200°C. Corta el pimiento en tiras y luego en dados. Corta el tomate en dados. Corta la cebolla en dados. Corta las patatas en dados muy pequeños.
2 AL HORNO
En una bandeja de horno, coloca papel de horno o papel de aluminio si tienes. Después, añade el pescado, un chorrito de aceite y cocina en el horno durante 12 minutos o hasta que tenga un color blanco opaco.
3 COCINA
Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Una vez este caliente añade las patatas, una pizca de sal y saltea durante 6 minutos. Añade el pimiento y saltea 2 minutos más.
4 LA PISTA ES PISTO
Añade la cebolla junto con una pizca de sal y cocina durante 3 minutos más. Añade el tomate en dados y cocina durante un par de minutos.
5 PROVENZAL
Si el pescado ya está apaga el horno y abre la puerta para que no siga cocinándose. Añade el tomate frito a la sartén, pon un pelín de agua a la lata, remueve y añádela también. Espolvorea las hierbas, remueve y listo.
6 EMPLATA Y LISTO
Saca el pescado del horno y emplata junto con el pisto.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
(para 2 personas)
Hierbas provenzales
Compuestas por tomillo, mejorana, orégano, romero, albahaca, hinojo, estragón, laurel, ajedrea, espliego. Tienen propiedades digestivas, diuréticas y estimulantes.