Merluza caribeña con puré de boniato

La salsa caribeña concentra todos los sabores de una tierra exótica y explosiva. En esta receta, cobra el papel protagonista la corvina, un pescado blanco rico en proteínas y con ácido graso omega 3, encargado de reducir el colesterol y cardio-protector. Le sigue el puré de boniato rico en vitaminas antioxidantes y minerales esenciales, que ayudan a reducir el riesgo de infecciones y aporta energía física y mental.

Boniato, Lomos de merluza, Lima, Canela molida, Pimentón dulce, Tomillo hojas secas, Nuez moscada molida

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20 - 25 minutos

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Ingredientes

Bacalao

Canela

Tomillo hojas secas

Pimentón dulce

Nuez moscada molida

Lima

Boniato

Utensilios

Horno · bandeja de horno · cazo · bol pequeño · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 ¿EMPEZAMOS?

Pon el horno a calentar a 200ºC. Pon un cazo con agua a hervir. Lava, pela y parte el boniato en dados.

2 A COCER

Añade al agua hirviendo el boniato junto con una pizca de sal y cuece durante 15 minutos o hasta que el boniato se puede pinchar fácilmente con un tenedor.

3 TOQUE CÍTRICO

Ralla la lima y reserva la ralladura. Exprime la lima en un bol o vaso. Añade un chorrito de aceite de oliva y mezcla.

4 SALSA CARIBEÑA

En el mismo bol añade pimienta al gusto, la nuez moscada, el pimentón, la canela y el tomillo. Mezcla todo de nuevo y... ¡ya tienes tu salsa caribeña!

5 PESCADO CARIBEÑO

En una bandeja de horno, coloca los lomos de pescado. Añade la salsa por encima y hornea durante 12-13 minutos o hasta que tenga un color blanco opaco.

6 PURÉ DE BONIATO

Cuela el boniato, devuelve a la olla o colócalo en un bol y chafa con una prensa de patatas o un tenedor. Rectifica de sal y añade la ralladura de lima. Saca el pescado del horno y sírvelo junto con el puré.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
363,91Kcal / 1.522,59Kj

Grasas
4,17g
de las cuales Saturadas
1,03g

Hidratos de Carbono
47,15g
de los cuales Azúcares
11,04g

Proteinas
30,8g

Fibra
7,28g

Sal
0,45g

Canela

Sus propiedades se deben a sus aceites esenciales, ayuda en la digestión, hinchazón y eliminación de sales biliares, reducen el colesterol malo y tiene propiedades anticoagulantes.

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