Calienta el horno a 180ºC.
Pon un cazo con agua a hervir.
Pela y corta las patatas en dados de unos 2 cm.

Añade las patatas al agua hirviendo con una pizca de sal.
Cuece durante 12-15 minutos.
Estarán listas cuando se pueda clavar un tenedor fácilmente.

Sin sacar del plástico cruje las avellanas con un rodillo u otro utensilio de cocina.
Corta la albahaca muy fina.
En un bol añade un dedo de aceite, la albahaca, las avellanas y mezcla todo bien.

Coloca el pescado en una bandeja de horno.
Añádele una pizca de sal y cubre con el pesto.
Introdúcelo en el horno y cocina durante 12 minutos.

Cuela las patatas hervidas y vuelve a meterlas en el cazo a fuego lento.
Añade la mantequilla y un chorrito de leche (si tienes por casa).
Chafa las patatas y hazlas puré usando una prensa de patatas o un tenedor.
Cuando el puré esté listo saca del fuego y reserva.

Saca el pescado del horno.
Coloca en un plato una base de puré de patatas.
Coloca el pescado encima y listo.