Para 2 Personas

Perca con huevos nube

Lomos de perca (0.300 kg), Huevos camperos, Cebollino fresco

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15 - 20 minutos

Ingredientes

Huevos camperos

Cebollino fresco

Lomos de merluza

Utensilios

·

Horno · papel aluminio o anti adherente · sartén · varillas

Paso a Paso

1 SEPARA LOS HUEVOS

Pon el horno a calentar a 180ºC. En un bol grande casca los huevos separando las yemas en un bol pequeño. Para hacer esto parte el huevo en dos mitades y ve pasando la yema de una mitad a otra mientras la clara va cayendo al bol grande.

2 BATE QUE BATE

Añade una pizca de sal al gusto. Con unas varillas o varillas eléctricas empieza a montar tus claras hasta que quede una espuma blanca. Si no usas una varilla eléctrica no desesperes, sigue batiendo que al final ¡se consigue!

3 AL HORNO

Coloca una bandeja de horno con papel de horno y unta con un poco de aceite ya que los huevos suelen agarrarse con facilidad. Haz 4 nubes con la espuma y con una cuchara haz un pequeño hueco en el medio de cada una para luego introducir la yema. Introduce en el horno durante 7 minutos.

4 A LA SARTÉN

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite, una vez caliente añade el pescado y saltea durante 5 minutos.

5 EL TOQUE

Una vez pasados los 7 minutos saca la bandeja del horno y con la ayuda de una cuchara coloca las yemas en cada uno de los huecos. Introduce en el horno durante 2 minutos más

6 EMPLATA

Pica el cebollino. Una vez todo listo emplata y decora con el cebollino sobre los huevos y con una pizca de sal gorda sobre la yema.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
67,81Kcal / 283,71Kj

Grasas
2,42g
de las cuales Saturadas
0,64g

Hidratos de Carbono
0,08g
de los cuales Azúcares
0g

Proteinas
11,42g

Fibra
0g

Sal
0,13g

Cebollino fresco

Favorece la eliminación de toxinas, previene el envejecimiento celular, estimula es sistema inmunológico, combate infecciones bacterianas y mejora la digestión.

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