Para 2 Personas

Perca con ensalada de repollo y zanahoria

Una ensalada es buena como sea y cuando sea... nosotros lo sabemos. Por eso traemos esta receta un poco agridulce y muy crujiente que va perfecta en cualquier mesa.

Lomos de perca (0.300 kg), Lombarda, Zanahoria, Lima, Cebolla francesa, Mayonesa, Vinagre de vino de jerez (Vinagre de vino, antioxidante E-220 (sulfitos).)

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10 - 15 minutos

Ingredientes

Lombarda

Zanahoria

Cebolla francesa

Mayonesa

Vinagre de vino de jerez

Lima

Lomos de perca

Utensilios

·

Sartén · sal · aceite.

Paso a Paso

1 CORTA

Corta la lombarda y la cebolla en juliana fina.

2 ZANA-ZANAHORIA

Pela y ralla la zanahoria.

3 AL FUEGO

Coloca una sartén al fuego con un poco de aceite. Agrega la perca y cocina 2-3 minutos por cada lado.

4 ADEREZA

En un bol mediano exprime la lima, añade la mayonesa y el vinagre. Salpimenta y mezcla.

5 REPOLLO

Agrega la verdura picada al bol y mezcla hasta que todo esté bien integrado.

6 FINAL

Emplata la perca junto con la ensalada de lombarda.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.554,84Kcal / 6.505,44Kj

Grasas
67,4g
de las cuales Saturadas
12,25g

Hidratos de Carbono
101,15g
de los cuales Azúcares
40,46g

Proteinas
121,94g

Fibra
27,96g

Sal
2,76g

Lombarda.

Es "la col de la vista" por su contenido en antocianinas que le dan su color característico. Tiene propiedades anticancerígenas y es una como fuente de ácido fólico.

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