Para 2 Personas

Perca con ensalada de kale con cítricos

Algo básico pero que siempre salva: una ensalada... y con naranja para ese toque dulce y muy saludable que todos queremos tener en nuestras vidas. Y lo mejor, acompañada del mejo pescado para que todos queden contentos.

Naranja, Lomos de perca (0.300 kg), Col kale, Tomate cherry, Rabanitos, Brotes espinaca, Zathar (Zumaque, sésamo blanco, sésamo dorado, tomillo y sal.)

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10 - 15 minutos

Ingredientes

Col kale

Brotes espinaca

Naranja

Rabanitos

Tomate cherry

Zathar

Lomos de perca

Utensilios

·

Sartén · bol · sal · aceite.

Paso a Paso

1 CORTA

Elimina el tronco central más grueso del kale y trocéalo en trozos más pequeños.
Corta los rabanitos en rodajas.

2 CALIENTE CALIENTE

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite.
Una vez esté caliente añade la perca y cocina durante 2-3 minutos por cada lado.

3 ORANGE

Pela la naranja.
Trocea 3/4 de la naranja en dados y reserva 1/4.

4 ALIÑANDO

En un vaso o bol exprime el cuarto de naranja que has reservado.
Añade un dedo de aceite de oliva, el zatar y remueve bien.
Ya tienes tu aliño.

5 ENSALADITA

En un plato coloca las espinacas, el kale, los rabanitos y la naranja.
Aliña con tu aliño cítrico.

6 MEJOR PARTE

Emplata la perca, añade sal al gusto y acompaña con la ensalada.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.482,27Kcal / 6.201,82Kj

Grasas
19,49g
de las cuales Saturadas
4,54g

Hidratos de Carbono
182,8g
de los cuales Azúcares
123,66g

Proteinas
143,91g

Fibra
g

Sal
1,59g

Rabanitos.

Ricos en vitamina C y antioxidantes. Su contenido en potasio los dota de cualidad diurética. Estimulan la función del hígado y ayudan en la digestión de las grasas. 

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