Para 2 Personas

Corvina con champiñones y chimichurri

Champi, champi, champiñones... son buenos como sea. Además contienen una gran cantidad de minerales, que junto al ajo y cebolla promueven la buena circulación sanguínea, y formación de microbiota intestinal esencial para una buena salud.

Lomos de corvina, Calabacín, Champiñón Portobello, Ajo, Chimichurri patagónico (Mezcla de especias y hierbas compuesta de ajo, pimienta negra, champiñones, cebolla, cilantro, perejil, romero y sal.)

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10 - 15 minutos

Ingredientes

Lomos de corvina

Chimichurri patagónico (2tsp)

Champiñón Portobello

Ajo blanco

Calabacín

Utensilios

·

Sartén · bol · sal · aceite.

Paso a Paso

1 PREPARA LA VERDURA

Corta el calabacín en dados.
Corta los champiñones en láminas.

2 A LA SARTÉN

Coloca dos sartenes a fuego medio con un chorrito de aceite.
Una vez estén calientes añade el calabacín a una de ellas y cocina por 3 minutos.

3 A LA OTRA

Añade el pescado a la otra sartén y cocina durante 2-3 minutos por cada lado.

4 CHAMPIÑONES OE

Añade los champiñones a la sartén con el calabacín y cocina por otros 3 minutos.
Mientras sigue con el chimichurri.

5 CHIMICHURRI

En un bol o vaso añade dos dedos de aceite de oliva.
Añade el chimichurri y sal al gusto.
Remueve todo.

6 EMPLATA Y SALSEA

Por último emplata todo, salpimenta y aliña con el chimichurri.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
416,98Kcal / 1.744,66Kj

Grasas
7,31g
de las cuales Saturadas
1,76g

Hidratos de Carbono
19,84g
de los cuales Azúcares
8,8g

Proteinas
64,98g

Fibra
5,95g

Sal
0,62g

Champiñon portobello

Ricos en minerales (selenio, magnesio, fóforo, yodo, calcio, zinc y potasio), Vitaminas A y B y fibra. Tienen acción antioxidante, hepatoprotectora, antianémica y diurética.

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