Nos vamos hasta Argentina con este receta que combina los sabores perfectamente. ¡No te la pierdas!
Boniato, Lomos de perca (0.300 kg), Romero hoja, Chimichurri patagónico (Mezcla de especias y hierbas compuesta de ajo, pimienta negra, champiñones, cebolla, cilantro, perejil, romero y sal.)
10 - 15 minutos
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Boniato
Romero hoja
Chimichurri patagónico (2tsp)
Lomos de perca
Sartén · bol · microondas · sal · aceite.
1 PINCHANDO
Con la ayuda de un tenedor o cuchillo, pincha varias veces el boniato por toda la superficie. Introduce el boniato en el microondas durante 6 minutos a máxima potencia. Si al sacarlo aún está duro introducirlo unos minutos más.
2 A LA SARTÉN
Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva. Una vez esté caliente añade la perca y cocina durante 2 minutos por cada lado. Mientras sigue con la receta.
3 CHIMICHURRI
En un vaso o bol, añade dos dedos de aceite de oliva y mezcla con las hierbas de chimichurri y mezcla bien.
4 ROMERO DE LA SUERTE
Añade el romero para darle un toque diferente a tu chimichurri. Salpimenta al gusto.
5 A LA MITAD
Una vez esté el boniato córtalo por la mitad longitudinalmente. Cuidado que el interior está muy caliente.
6 EMPLATA Y SALSEA
Una vez tengas todo, emplata la perca con el boniato y aliña todo bien con el chimichurri de romero.
(para 1 persona)
Romero.
Se trata de una planta mediterránea con propiedades medicinales. Previene enfermedades respiratorias y del aparato digestivo.
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