Una rica pechuga de pollo rellena con un salteado de verduras. Éste plato es muy rico en fibra, calcio y minerales como potasio y fósforo. ¡No te lo pierdas!.
Pechuga de pollo de corral, Champiñón, Ricotta, Tomate cherry, Brotes espinaca, Orégano seco
15 - 20 minutos
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Pechuga de pollo de corral
Orégano seco
Ricotta
Champiñón
Brotes espinaca
Tomate cherry
Horno · sartén · bol sal · aceite.
1 PRIMERO A CORTAR
Enciende el horno a 200ºC. Corta los cherry por la mitad y los champiñones en láminas. Corta las espinacas en trozos más pequeños.
2 VERDE
Coloca una sartén a fuego medio con un poco de aceite. Agrega las espinacas a la sartén y cocina por 2 minutos hasta que se ablanden. Mientras añade la ricotta en un bol. Añade las espinacas al bol de la ricotta y mezcla.
3 RELLENO
Filetea ambas pechugas de pollo por la mitad sin llegar totalmente al borde para poderlas rellenar. Para rellenarlos, coloca el queso y las espinacas dentro del corte que hiciste en cada una.
4 AL FUEGO
Añade las pechugas rellenas a la misma sartén donde hiciste las espinacas, sazona con sal y márcalas 1 minuto por cada lado. Coloca las pechugas en una bandeja de horno, con papel vegetal para ensuciar menos, e introdúcelas durante 8-10 minutos para que terminen de cocinarse. Si no tienes horno ve dando vueltas cada minuto a las pechugas durante 7-8 minutos.
5 CHERRY CHAMPI
Añade los champiñones y los cherry de nuevo a la misma sartén a fuego medio y saltea por 3-4 minutos. Sazona con orégano y sal.
6 EMPLATA
Emplata la pechuga rellena y acompaña con el salteado de champiñones y cherry.
(para 1 persona)
Champiñón.
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