Toma nota que esta receta vas a querer repetirla mas de una vez. Es la combinación perfecta de vegetales ricos en vitaminas que cuidan de tu salud ocular e inmune, junto con las proteínas completas de origen vegetal del tofu, también fuente de calcio, hierro e isoflavonas, componentes a tener en cuenta durante la menopausia.
Tofu natural (Agua, habas de soja*, agentes cuajantes: nigari [cloruro de magnesio (E-511)], sulfato de calcio (E-516).), Champiñón Portobello, Arroz basmati integral, Brócoli, Limón, Crema de cacahuete, Tamari (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), mostaza (Agua, semillas de mostaza 19%, vinagre de alcohol, sal, azúcar, especias.), sésamo negro, Jengibre molido, Pimentón dulce
Tofu natural
Jengibre molido
Pimentón dulce
Crema de cacahuete
Arroz basmati integral
Sésamo negro
Mostaza
Tamari
Brócoli
Limón
Champiñón Portobello
Ollas · sartén · cuchillo y tabla de cortar
1 CALENTAMOS!
Pon dos ollas con agua a hervir. En un bol mezcla la mitad de tamari junto con el jugo de medio limón, la mostaza y una pizca de sal.
2 CORTA QUE CORTA
Corta el tofu en dados de 2 centímetros. Ponlo en el marinado anterior, distruibuyéndolo por todos los lados. Reserva. Corta el brócoli en ramilletes mas pequeños. Añádelo a una de las ollas con agua hirviendo y cuece 10 minutos. Escurre y reserva Agrega el arroz a la otra olla con agua caliente, y cuece 12 minutos. Escurre y reserva.
3 CHAMPI CHAMPI
Mientras, corta los champiñones en láminas. Pon una sartén con un chorrito de aceite a calentar.
4 TODOS EN PLANCHA
Añade el tofu a la sartén. Reserva su marinado para después. Saltea durante 5 minutos. Después agrega el brócoli escurrido y los champiñones a la sartén junto con el marinado del tofu. Remueve e integra bien durante 3-4 minutos.
5 LA FAMOSA SALSA
Llego el momento de hacer la salsa de cacahuete. Mezcla en un bol el pimentón dulce, el jengibre, la otra mitad de tamari, el jugo de medio limón y la crema de cacahuete. Mezcla hasta integrar todos los ingredientes.
6 AL PLATO
Monta tu bol: Pon en la mitad del plato el arroz basmati cocido. En la otra mitad el salteado de tofu y verduras, y agrega por encima la salsa de cacahuete. Termina decorando con el sésamo negro.
(para 1 persona)
Champiñones
Ricos en minerales (selenio, magnesio, fóforo, yodo, calcio, zinc y potasio), Vitaminas A y B y fibra. Tienen acción antioxidante, hepatoprotectora, antianémica y diurética.
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