Peanut tofu bowl
Toma nota que esta receta vas a querer repetirla mas de una vez. Es la combinación perfecta de vegetales ricos en vitaminas que cuidan de tu salud ocular e inmune, junto con las proteínas completas de origen vegetal del tofu, también fuente de calcio, hierro e isoflavonas, componentes a tener en cuenta durante la menopausia.
Tofu natural (Agua, habas de soja*, agentes cuajantes: nigari [cloruro de magnesio (E-511)], sulfato de calcio (E-516).), Arroz redondo integral, Champiñón Portobello, Brócoli, Crema de cacahuete, Lima, Salsa de soja (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), mostaza (Agua, semillas de mostaza 19%, vinagre de alcohol, sal, azúcar, especias.), sésamo negro, Jengibre molido, Pimentón dulce
Ingredientes
Tofu natural
Jengibre molido
Pimentón dulce
Crema de cacahuete
Arroz integral
Sésamo negro
Mostaza
Salsa de soja
Brócoli
Lima
Champiñón Portobello
Utensilios
Ollas · sartén · cuchillo y tabla de cortar
Consejos antes de comenzar
Lávate las manos y la fruta y verdura
Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)
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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂
Paso a Paso
1 CALENTAMOS!
Pon una olla con agua a hervir. En un bol mezcla la mitad de tamari junto con el jugo de media lima, la mostaza y una pizca de sal.
2 CORTA QUE CORTA
Corta el tofu en dados de 1-2 centímetros. Ponlo en el marinado anterior, distribuyéndolo por todos los lados. Reserva. Corta el brócoli en ramilletes mas pequeños. Agrega el arroz a la olla con agua caliente, y cuece durante 20 minutos. Escurre y reserva.
3 CHAMPI CHAMPI
Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Escurre el tofu sin desechar el marinado. Mientras, corta los champiñones en láminas.
4 TODOS EN PLANCHA
Añade el tofu a la sartén y saltea durante 1-2 minutos Después añade el brócoli y los champiñones a la sartén y cocina durante 4-5 minutos. Añade el marinado que habías reservado y reduce 1-2 minutos.
5 LA FAMOSA SALSA
Llego el momento de hacer la salsa de cacahuete. Añade en un bol el pimentón dulce, el jengibre, la otra mitad de tamari, el jugo de medio lima y la crema de cacahuete. Mezcla hasta integrar todos los ingredientes.
6 AL PLATO
Monta tu bol: Pon en la mitad del plato el arroz integral. En la otra mitad el salteado de tofu y verduras, y agrega por encima la salsa de cacahuete. Termina decorando con el sésamo negro.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
(para 1 persona)
Champiñones
Ricos en minerales (selenio, magnesio, fóforo, yodo, calcio, zinc y potasio), Vitaminas A y B y fibra. Tienen acción antioxidante, hepatoprotectora, antianémica y diurética.
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