Peanut tofu bowl
Toma nota que esta receta vas a querer repetirla mas de una vez. Es la combinación perfecta de vegetales ricos en vitaminas que cuidan de tu salud ocular e inmune, junto con las proteínas completas de origen vegetal del tofu, también fuente de calcio, hierro e isoflavonas, componentes a tener en cuenta durante la menopausia.
Tofu natural (Agua, habas de soja*, agentes cuajantes: nigari [cloruro de magnesio (E-511)], sulfato de calcio (E-516).), Arroz redondo integral, Champiñón Portobello, Brócoli, Crema de cacahuete, Lima, Salsa de soja (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), mostaza (Agua, semillas de mostaza 19%, vinagre de alcohol, sal, azúcar, especias.), sésamo negro, Jengibre molido, Pimentón dulce
20 - 25 minutos
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Ingredientes
Tofu natural
Jengibre molido
Pimentón dulce
Crema de cacahuete
Arroz integral
Sésamo negro
Mostaza
Salsa de soja
Brócoli
Lima
Champiñón Portobello
Utensilios
Ollas · sartén · cuchillo y tabla de cortar
Consejos antes de comenzar
Lávate las manos y la fruta y verdura
Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)
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Paso a Paso
1 CALENTAMOS!
Pon una olla con agua a hervir. En un bol mezcla la mitad de tamari junto con el jugo de media lima, la mostaza y una pizca de sal.
2 CORTA QUE CORTA
Corta el tofu en dados de 1-2 centímetros. Ponlo en el marinado anterior, distribuyéndolo por todos los lados. Reserva. Corta el brócoli en ramilletes mas pequeños. Agrega el arroz a la olla con agua caliente, y cuece durante 20 minutos. Escurre y reserva.
3 CHAMPI CHAMPI
Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Escurre el tofu sin desechar el marinado. Mientras, corta los champiñones en láminas.
4 TODOS EN PLANCHA
Añade el tofu a la sartén y saltea durante 1-2 minutos Después añade el brócoli y los champiñones a la sartén y cocina durante 4-5 minutos. Añade el marinado que habías reservado y reduce 1-2 minutos.
5 LA FAMOSA SALSA
Llego el momento de hacer la salsa de cacahuete. Añade en un bol el pimentón dulce, el jengibre, la otra mitad de tamari, el jugo de medio lima y la crema de cacahuete. Mezcla hasta integrar todos los ingredientes.
6 AL PLATO
Monta tu bol: Pon en la mitad del plato el arroz integral. En la otra mitad el salteado de tofu y verduras, y agrega por encima la salsa de cacahuete. Termina decorando con el sésamo negro.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
(para 1 persona)
Champiñones
Ricos en minerales (selenio, magnesio, fóforo, yodo, calcio, zinc y potasio), Vitaminas A y B y fibra. Tienen acción antioxidante, hepatoprotectora, antianémica y diurética.
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