Para 2 Personas

Patacones con tofu

Los sabores más auténticos e irresistibles de Sudamérica en tu cocina, ¡y en versión saludable! Disfruta de este plato y sus grandes beneficios para la recuperación muscular gracias a las vitaminas y minerales que se encuentran en el plátano y aguacate. Además el aguacate es fuente de antioxidantes que actúan disminuyendo la inflamación y evitando la acumulación de colesterol en las arterias.

Plátano, Tofu natural (Agua, habas de soja*, agentes cuajantes: nigari [cloruro de magnesio (E-511)], sulfato de calcio (E-516).), Aguacate, Cebolla, Tomate cherry, Cilantro fresco, Pimentón dulce, Orégano seco, Cayena molida

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15 - 20 minutos

Ingredientes

Tofu natural

Orégano seco

Pimentón dulce

Cayena molida

Plátano

Aguacate

Tomate cherry

Cebolla

Cilantro fresco

Utensilios

·

Sartén · bol · sal · aceite.

Paso a Paso

1 EMPEZAMOS

Coloca una sartén a fuego medio. Pela el plátano, corta rodajas de 3 cm y ponlas a dorar en la sartén 1 minuto por cada lado.

2 MACHACA

Una vez doradas, pon cada rodaja de plátano entre papel encerado y machaca con un vaso hasta conseguir una forma circular. Ya tienes tus patacones. Reserva.

3 TOFFUU CON SABOR

Coloca la misma sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva. Corta el tofu en dados pequeños y agrégalo a la sartén. Rehoga durante 4 minutos.

4 PICA Y CORTA

Mientras corta la cebolla, primero en juliana y después en dados; los cherry por la mitad, pica el cilantro y mezcla todo. Sazona el tofu con sal, orégano, cayena y pimentón y cocina 2 minutos más. Retíralo de la sartén cuando esté listo.

5 GUACAMOLE

Corta el aguacate a la mitad, saca con ayuda de una cuchara el hueso y vacía su carne, también con la cuchara sobre un bol. Machácalo con un tenedor y agrega sal y aceite al gusto.

6 DAME PATACONES

Pon una sartén con aceite a calentar. Después pon los patacones a dorar 3 minutos por cada lado. Una vez listos, arma cada uno con una base guacamole, luego un poco de tofu y por encima los vegetales que cortaste anteriormente. Et voilà.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.262,11Kcal / 5.280,66Kj

Grasas
59,82g
de las cuales Saturadas
8,88g

Hidratos de Carbono
115,13g
de los cuales Azúcares
44,47g

Proteinas
50,93g

Fibra
29,76g

Sal
0,31g

Aguacate

Es una fruta con alto contenido en grasas omega 3, tan beneficiosas para el corazón y la circulación de la sangre en general. Es rico en magnesio que ayuda a mitigar los calambres musculares.

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