Patacones con tofu

Los sabores más auténticos e irresistibles de Sudamérica en tu cocina, ¡y en versión saludable! Disfruta de este plato y sus grandes beneficios para la recuperación muscular gracias a las vitaminas y minerales que se encuentran en el plátano y aguacate. Además el aguacate es fuente de antioxidantes que actúan disminuyendo la inflamación y evitando la acumulación de colesterol en las arterias.

Plátano macho, Tofu (250g) (Agua, habas de soja*, agentes cuajantes: nigari [cloruro de magnesio (E-511)], sulfato de calcio (E-516).), Aguacate, Tomate cherry, Cebolla francesa, Cilantro fresco, Especias tex-mex (Está compuesta de comino, cayena, cilantro, pimentón dulce y sal.)

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15 - 20 minutos

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Ingredientes

Tofu natural

Especias tex-mex

Plátano macho

Aguacate

Tomate cherry

Cebolla francesa

Cilantro fresco

Utensilios

Sartén · bol · sal · aceite.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 EMPEZAMOS

Coloca una sartén a fuego medio. Pela el plátano, corta rodajas de 3 cm y ponlas a dorar en la sartén 1 minuto por cada lado.

2 MACHACA

Una vez doradas, pon cada rodaja de plátano entre papel encerado y machaca con un vaso hasta conseguir una forma circular. Ya tienes tus patacones. Reserva.

3 TOFFUU CON SABOR

Coloca la misma sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva. Corta el tofu en dados pequeños y agrégalo a la sartén. Rehoga durante 4 minutos.

4 PICA Y CORTA

Mientras corta la cebolla, primero en juliana y después en dados; los cherry por la mitad, pica el cilantro y mezcla todo. Sazona el tofu con sal, orégano, cayena y pimentón y cocina 2 minutos más. Retíralo de la sartén cuando esté listo.

5 GUACAMOLE

Corta el aguacate a la mitad, saca con ayuda de una cuchara el hueso y vacía su carne, también con la cuchara sobre un bol. Machácalo con un tenedor y agrega sal y aceite al gusto.

6 DAME PATACONES

Pon una sartén con aceite a calentar. Después pon los patacones a dorar 3 minutos por cada lado. Una vez listos, arma cada uno con una base guacamole, luego un poco de tofu y por encima los vegetales que cortaste anteriormente. Et voilà.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
631,05Kcal / 2.640,33Kj

Grasas
29,91g
de las cuales Saturadas
4,44g

Hidratos de Carbono
57,56g
de los cuales Azúcares
22,23g

Proteinas
25,47g

Fibra
14,88g

Sal
0,16g

Aguacate

Es una fruta con alto contenido en grasas omega 3, tan beneficiosas para el corazón y la circulación de la sangre en general. Es rico en magnesio que ayuda a mitigar los calambres musculares.

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