Para 2 Personas

Papardelle con ragu de champiñones y lentejas

¿Ragú veggie? Nosotros lo hacemos posible. Combinación perfecta y completa de proteínas vegetales de las lentejas y cereales, bajos en grasa y fuentes además de fibra que contribuyen a la buena salud cardíaca y digestiva. Una receta simple y deliciosa.

Tomate frito casero grande (Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar (7%) y sal), Papardelle verde, Lentejas cocidas (lentejas agua y sal), Cebolla, Champiñón Portobello, Zanahoria, Tomillo hojas secas

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10 - 15 minutos

Ingredientes

Papardelle verde

Lentejas cocidas

Champiñón Portobello

Tomate frito casero

Zanahoria

Cebolla

Tomillo hojas secas

Utensilios

·

Cazo · sartén · sal · aceite.

Paso a Paso

1 PREPARA

Pon un cazo con agua a hervir. Pela y corta la zanahoria por la mitad longitudinalmente y córtala en medias lunas no muy gruesas. Corta la cebolla en dados.

2 A SALTEAR

Pon una sartén a fuego con un chorrito de aceite. Una vez esté caliente añade la zanahoria y la cebolla y saltea durante 3-4 minutos

3 CHAMPI

Lava y corta los champiñones en 6-8 trozos

4 SEGUIMOS SALTEANDO

Añade los champiñones a la sartén y saltea durante un par de minutos más. Cuela las lentejas y añádelas una vez el champiñon esté listo.

5 AL AGUA PASTA

Añade la pasta al agua y hierve durante el tiempo indicado en la caja. Una vez esté lista cuela y reserva.

6 MEZCLA

Mientras se cuece la pasta añade el tomillo, remueve todo bien para perfumar el plato. Por último añade el tomate frito e integra todo bien. Añade la pasta a la sartén, mezcla y listo

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.372,62Kcal / 5.743,03Kj

Grasas
17,37g
de las cuales Saturadas
1,6g

Hidratos de Carbono
227,13g
de los cuales Azúcares
41,55g

Proteinas
67,56g

Fibra
18,75g

Sal
8,09g

Tomillo.

Pertenece a la misma familia botánica que el romero, la albahaca o la menta. Es aromática y medicinal. Sus propiedades son antibacterianas, antifúngicas, analgésicas (contra los dolores), expectorante... Se usa contra catarros y gripes y para liberar las vías respiratorias.

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