(Vegan) Papardelle verde con champiñones silvestres

Qué mejor acompañamiento para los papardelle verde de Pasta Fresca que un salteado y tomates secos. Además, ¿sabias que las setas shiitake son ricas en lentinan? Se trata de un fitoquímico que previene enfermedades y con propiedades antivirales, antibióticas y antidiabéticas, características que comparte con el champiñón portobello.

Papardelle verde, Cebolla, Caja de Pasta Fresca, Champiñón, Shiitake, Tomate seco deshidratado, Rallado vegano sabor mozzarella (agua, aceite de coco no hidrogenado 24%, almidón modificado, almidón, sal marina, aroma a cheddar, extracto de aceituna, B-caroteno, vitamina B12.), Albahaca fresca, Piñones

15 - 20 minutos

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Ingredientes

Papardelle verde

Cebolla

Shiitake

Albahaca fresca

Champiñón

Tomate seco deshidratado

Piñones

Rallado vegano sabor queso original

Utensilios

Cazo · sartén · batidora · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 CORTA

Pon un cazo con agua a calentar. Pon un vaso o bol pequeño con agua caliente e introduce el tomate seco. Pica la cebolla en dados. Corta en láminas los champiñones.

2 A LA SARTÉN

Pon una sartén a calentar a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade la cebolla junto con una pizca de sal y saltea 2-3 minutos.

3 MÁS VERDURA

Después, añade los champiñones a la sartén junto con los tomates secos escurridos y troceados. Saltea todo 2 minutos más.

4 ¡VIVA EL PESTO!

En un vaso de batidora, añade la albahaca, los piñones, un dedo de aceite de oliva por comensal y la mitad del rallado vegano sabor queso. Tritura todo.

5 TOQUE VERDE

Añade la pasta al cazo hirviendo y cuece el tiempo estipulado en la caja. Escurre la pasta, añádela a la sartén y mezcla todo un minuto.

6 ¡VISTO Y NO VISTO!

Sirve la pasta con las verduras, el resto de rallado vegano sabor queso y el pesto.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos

491,1Kcal / 2.054,77Kj

Grasas

7,95g

de las cuales Saturadas

3,26g

Hidratos de Carbono

84,25g

de los cuales Azúcares

5,83g

Proteinas

17,25g

Fibra

6,76g

Sal

1,78g

Champiñones

Ricos en minerales (selenio, magnesio, fóforo, yodo, calcio, zinc y potasio), Vitaminas A y B y fibra. Tienen acción antioxidante, hepatoprotectora, antianémica y diurética.