Papardelle verde con champiñones silvestres

Qué mejor acompañamiento para los papardelle verde de Pasta Fresca que un salteado y tomates secos. Además, ¿sabias que las setas shiitake son ricas en lentinan? Se trata de un fitoquímico que previene enfermedades y con propiedades antivirales, antibióticas y antidiabéticas, características que comparte con el champiñón portobello.

Papardelle verde, Cebolla, Caja de Pasta Fresca, Champiñón, Shiitake, Tomate seco deshidratado, Grana padano (Leche, sal, cuajo, conservador: lisozima de huevo.), Albahaca fresca, Piñones

15 - 20 minutos

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Ingredientes

Papardelle verde

Cebolla

Shiitake

Champiñón

Albahaca fresca

Piñones

Tomate seco deshidratado

Grana padano

Utensilios

Cazo · sartén · batidora · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 CORTA

Pon un cazo con agua a calentar. Pon un vaso o bol pequeño con agua caliente e introduce el tomate seco. Pica la cebolla en dados. Corta en láminas los champiñones.

2 A LA SARTÉN

Pon una sartén a calentar a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade la cebolla junto con una pizca de sal y saltea 2-3 minutos.

3 MÁS VERDURA

Después, añade los champiñones a la sartén junto con los tomates secos escurridos y troceados. Saltea todo 2 minutos más.

4 ¡VIVA EL PESTO!

En un vaso de batidora, añade la albahaca, los piñones, un dedo de aceite de oliva por comensal y la mitad del queso. Tritura todo.

5 TOQUE VERDE

Añade la pasta al cazo hirviendo y cuece el tiempo estipulado en la caja. Escurre la pasta, añádela a la sartén y mezcla todo un minuto.

6 ¡VISTO Y NO VISTO!

Sirve la pasta con las verduras, el pesto y el resto del queso por encima.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos

484,84Kcal / 2.028,55Kj

Grasas

8,86g

de las cuales Saturadas

2,76g

Hidratos de Carbono

76,6g

de los cuales Azúcares

4,81g

Proteinas

21,28g

Fibra

6,79g

Sal

2,31g

Champiñones

Ricos en minerales (selenio, magnesio, fóforo, yodo, calcio, zinc y potasio), Vitaminas A y B y fibra. Tienen acción antioxidante, hepatoprotectora, antianémica y diurética.