(Veggie) Tagliatelle amatriciana

La salsa amatriciana (o para los italianos, sugo all'amatriciana) es una de las salsas más famosas y populares de Italia. Esta es la versión veggie de pasta artesana te llenará de energía y de buen humor. La salsa es rica en antioxidantes como el licopeno del tomate y otros fitoquímicos del ajo y cebolla, que contribuyen a proteger de los radicales libres producidos por el envejecimiento celular y los contaminantes ambientales.

Tagliatelle (Semola trigo duro, huevos18%, agua.), Tomate frito casero grande (Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar (7%) y sal), Cebolla, Tomate cherry, Grana padano (Leche, sal, cuajo, conservador: lisozima de huevo.), Ajo, Albahaca fresca, Orégano seco

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10 - 15 minutos

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Ingredientes

(Giovanni Rana) Tagliatelle

Orégano seco

Grana padano

Tomate frito casero

Tomate cherry

Cebolla

Ajo blanco

Albahaca fresca

Utensilios

Cuchillo · sartén · cazo · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 CALENTANDO MOTORES

Pon un cazo con agua a hervir. Pela y pica la cebolla en dados finos. Pela y corta el ajo en láminas. Corta los tomates cherry en mitades.

2 SALTEA

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Una vez esté caliente añade el ajo y la cebolla y cocina durante 2-3 minutos.

3 LA DIFERENCIA

Añade los cherrys y cocina 2-3 minutos.

4 A COCER

Agrega la pasta al agua hirviendo y cocina durante el tiempo que figure en la caja. Una vez hecha cuela y reserva.

5 LA ALBAHACA, LA CLAVE

Rompe la albahaca con tus manos y agregala a la sartén junto con el orégano, remueve para aromatizar. Añade el tomate frito y baja un poco el fuego.

6 ¡DELIZIOSO!

Añade la pasta escurrida a la sartén y mezcla todo bien durante un minuto mas. Termina tu plato espolvoreando el queso por encima.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
575,94Kcal / 2.409,74Kj

Grasas
14,32g
de las cuales Saturadas
5,25g

Hidratos de Carbono
84,1g
de los cuales Azúcares
11,14g

Proteinas
24,19g

Fibra
6,97g

Sal
1,86g

Albahaca

Esta planta medicinal y aromática aporta beneficios contra el estrés, contra la fatiga física y mental y favorece una correcta digestión y funcionalidad de los intestinos.

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