Para 2 Personas
Papardelle de calabaza con boloñesa cítrica
Estamos seguros que has probado la boloñesa. Pero estamos casi seguros, que no con el toque de salsa cítrica que te proponemos. Además es una forma ideal de disfrutar con un plato repleto de energía ideal antes de un entrenamiento o actividad física de alto rendimiento, gracias a los carbohidratos de la pasta artesana y los aminoácidos aportados por las proteínas de la carne de cerdo.
Tomate frito casero grande (Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar (7%) y sal), Naranja, Papardelle de calabaza y semillas de amapola, Cebolla, Carne picada de cerdo, Zanahoria, Papardelle de calabaza y semillas de amapola, Miel, Grana padano (Leche, sal, cuajo, conservador: lisozima de huevo.), mostaza (Agua, semillas de mostaza 19%, vinagre de alcohol, sal, azúcar, especias.)
25 - 30 minutos
Ingredientes
Papardelle de calabaza y semillas de amapola
Carne picada de cerdo
Tomate frito casero
Miel
Grana padano
Mostaza
Cebolla
Zanahoria
Naranja
Utensilios
·
Olla · dos sartenes · escurridor · tabla y cuchillos
Paso a Paso
1 ZANAHORIO
Pon una sartén con un chorrito de aceite a calentar a fuego medio-bajo.
Pela y corta la zanahoria por la mitad longitudinalmente, después en bastones y luego en dados pequeños.
Pela y corta la cebolla en dados pequeños
2 PLANCHADO
Una vez caliente la sartén, añade la zanahoria y la cebolla y cocina durante 3-4 minutos. Pon una olla con agua a hervir para cocer la pasta.
3 JUNTOS ES MEJOR
Añade la carne picada a la sartén y cocina durante 3-4 minutos más Añade el tomate frito, reduce el fuego y deja cocinarse unos 5 minutos mientras sigues con la receta.
4 PASTITA
Añade la pasta al agua hirviendo y cocina por el tiempo que estipula en la caja.
Una vez listo, cuela y reserva.
5 A POR LA SALSA
Pon una sartén pequeña a fuego medio bajo y una vez caliente añade la miel. Cuando veas que empieza a burbujear exprime la naranja entera en la sartén.
Inmediatamente después, añade la mostaza, mezcla todo bien y deja reducir un poco, removiendo cada poco tiempo, hasta que coja textura de crema.
6 DULCE FINAL
Una vez listo todo, emplata los papardelle como base, ponles la boloñesa por encima, añade la crema cítrica y el parmesano por encima.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
(para 2 personas)
Mostaza
Se usa desde hace miles de años con fines terapeúticos por vía externa, para los dolores e inflamaciones. Por vía interna ayuda a gestionar el apetito, tiene efecto laxante y diurético, por lo que se recomienda tomarla con moderación.