Papardelle con pesto alla siciliana

Una receta de lo más italiana, con mucho pesto a base de tomate, ricotta y parmesano. Una combinación perfecta con nuestra pasta artesana. Se trata de un plato rico en proteínas lácteas y calcio, que contribuyen al fortalecimiento de huesos y dientes. Además es una excelente fuente de energía, ideal antes de un entrenamiento o competición deportiva.

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10 - 15 minutos

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Ingredientes

Papardelle de calabaza y semillas de amapola

Ricotta

Piñones

Grana padano

Tomate

Albahaca fresca

Ajo blanco

Utensilios

Olla · batidora · sal · aceite.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 TOMA TOMATE

Pon una olla con agua a hervir. Corta los tomates por la mitad y elimina las semillas centrales para reducir el exceso de líquido. Guarda estas semillas y mézclalas con un poco de aceite de oliva virgen extra para usar en alguna tostada o ensalada. Pela el ajo.

2 TOMAJO

En un vaso de batidora o en una licuadora añade los tomates y el ajo.

3 BATE Y BATE

Al mismo vaso añade los piñones, la albahaca, la mitad del grana padano, sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Tritura todo bien.

4 EL SABOR

Una vez triturado añade la ricotta y vuelve a triturar todo.

5 MUCHA PASTA

Añade la pasta al agua hirviendo y cuece durante el tiempo que estipula en la caja. Una vez lista escurre bien.

6 A SERVIR

Sirve tu pasta en los platos correspondientes y añade la salsa por encima. Decora con el grana padano restante.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
531,99Kcal / 2.225,86Kj

Grasas
11,79g
de las cuales Saturadas
5,07g

Hidratos de Carbono
77,3g
de los cuales Azúcares
7,2g

Proteinas
26,48g

Fibra
5,38g

Sal
1,74g

Albahaca fresca.

Esta planta medicinal y aromática aporta beneficios contra el estrés, contra la fatiga física y mental y favorece una correcta digestión y funcionalidad de los intestinos.

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