Para 2 Personas

Papardelle con hierbabuena y limón

Si te gusta innovar este plato te va a encantar. Escapa de las pastas tradicionales y atreve con el frescor que te va a aportar esta receta gracias al limón y la hierbabuena.

Calabacín, Papardelle verde, Limón, Espárragos trigueros, Grana padano (Leche, sal, cuajo, conservador: lisozima de huevo.), Hierbabuena fresca

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10 - 15 minutos

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Ingredientes

Papardelle verde

Calabacín

Limón

Grana padano

Espárragos trigueros

Hierbabuena fresca

Utensilios

·

Cazo · sartén · sal · aceite.

Paso a Paso

1 A PELAR

Pon un cazo con agua a hervir.
Con la ayuda de un pelador "pela" el calabacín sacando láminas hasta que llegues a las semillas.
Ralla el limón y reserva la piel.

2 PIENSA EN VERDE

Corta los espárragos en pequeños dados.
Pica la hierbabuena

3 SALTEA

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite.
Una vez esté caliente añade los espárragos y saltea durante 2-3 minutos

4 AL AGUA

Añade la pasta al agua hirviendo y cuece durante el tiempo indicado en la caja.

5 SALPICA BIEN

Añade las tiras de calabacín y saltea durante 2 minuto más.
Una vez la pasta esté lista, añade a la sartén una salpicadura del agua de cocción.
Cuela y agrega la pasta.

6 EL FRESCOR

Por última agrega la hierbabuena, la ralladura de limón y el parmesano a la sartén.
Integra todo y exprime el limón por encima, si te gusta menos ácido exprime solo medio.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
562,29Kcal / 2352,625Kj

Grasas
8,61g
de las cuales Saturadas
4,265g

Hidratos de Carbono
88,21g
de los cuales Azúcares
9,515g

Proteinas
27,77g

Fibra
10,435g

Sal
2,45g

Con espárragos.

Alto contenido en ácido fólico y hierro, buenos para la producción de glóbulos rojos y metionina para la salud del cabello, uñas y piel. Alto contenido en zinc para la salud del cerebro y para evitar la calvicie.

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