Para 2 Personas

Papardelle con boloñesa vegetariana

¡Esta boloñesa vegetariana no tiene nada que envidiarle a la boloñesa tradicional! Está hecha con soja texturizada, alta en proteínas y baja en grasa y con nuestro ingrediente estrella: los papardelle de pasta fresca.

Tomate frito casero (Tomate frito casero grande (Tomate, aceite de oliva virgen extra (5,1%), azúcar y sal)), Papardelle morado (Papardelle morado), Cebolla (Cebolla), Zanahoria (Zanahoria), soja texturizada (soja texturizada fina), Queso emmental rallado fundir (Queso emmental rallado fundir (leche de vaca pasteuzizada, sal, fermentos.)), apio (apio), Hierbas provenzales (Hierbas provenzales (Tomillo, mejorana, orégano, romero, albahaca, hinojo, estragón))

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15 - 0 minutos

Ingredientes

Zanahoria

Cebolla

Tomate frito casero

Queso emmental rallado fundir

Hierbas provenzales

Apio

Soja texturizada

Papardelle morado

Utensilios

· Cazo · sartén · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 PREPARA LOS INGREDIENTES

Pon un cazo con agua a hervir. Pon la soja texturizada a remojo. Corta la cebolla en dados. Lava y corta la zanahoria en 4 bastones y luego en láminas finas. Corta el apio en láminas.

2 COCINA

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Añade la zanahoria y el apio junto con una pizca de sal y cocina durante 2-3 minutos.

3 LA PROTAGONISTA

Añade la cebolla y cocina durante 3-4 minutos más. Añade la soja texturizada, salpimenta todo de nuevo y remueve durante 3-4 minutos.

4 AL AGUA PATOS

Una vez el agua esté hirviendo, añade la pasta y cocina durante el tiempo que ponga en la caja.

5 ¡SALSA LISTA!

Añade el tomate frito, la hierbas, pimienta y una pizca de sal a la sartén.

6 ¡A COMER!

Cuela la pasta y añádela a la sartén. Mezcla todo bien y emplata. Usa el queso rallado para espolvorear por encima.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
2.086,71Kcal / 8.730,79Kj

Grasas
112,27g
de las cuales Saturadas
66,57g

Hidratos de Carbono
121,46g
de los cuales Azúcares
50,21g

Proteinas
138,16g

Fibra
18,91g

Sal
6,77g

Soja texturizada

Se obtiene de la cáscara de la soja. Por su semejanza, se usa como sustitutivo de la carne en platos vegetarianos. Su interés reside en su alto contenido en proteínas y bajo nivel de grasas.

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