Papardelle con boloñesa vegetariana

¡Nada mejor que una boloñesa tradicional! Este plato es alto en proteínas y minerales contenidos en la soja texturizada, importantes para el mantenimiento de estructuras sanguíneas y musculares. El ingrediente estrella: los papardelle de pasta fresca artesanal que proporciona una gran cantidad de energía, siendo una opción muy buena como comida pre entrenamiento.

Tomate frito casero grande (Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar (7%) y sal), Papardelle morado, Cebolla, soja texturizada fina, Zanahoria, Queso emmental rallado (leche de vaca pasteuzizada, sal, fermentos.), apio, Hierbas provenzales (Tomillo, mejorana, orégano, romero, albahaca, hinojo, estragón)

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2

PERSONAS

20 - 25 minutos

RECIBE LOS INGREDIENTES
Ingredientes

Papardelle morado

Hierbas provenzales

Soja texturizada

Queso emmental rallado fundir

Tomate frito casero

Zanahoria

Cebolla

Apio

Utensilios

Cazo · sartén · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 PREPARA LOS INGREDIENTES

Pon un cazo con agua a hervir. Pon la soja texturizada a remojo en un bol a parte con agua templada. Corta la cebolla en dados pequeños. Lava y corta la zanahoria en 4 bastones u 8 bastones y luego en láminas finas. Corta el apio en láminas finas.

2 COCINA

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Añade la zanahoria y el apio junto con una pizca de sal y cocina durante 3-4 minutos.

3 LA PROTAGONISTA

Añade la cebolla y cocina durante 3-4 minutos más. Añade la soja texturizada escurrida, salpimenta todo de nuevo y remueve durante 3-4 minutos.

4 AL AGUA PATOS

Una vez el agua esté hirviendo, añade la pasta y cocina durante el tiempo que ponga en la caja.

5 ¡SALSA LISTA!

Añade el tomate frito, la hierbas, pimienta y una pizca de sal a la sartén.

6 ¡A COMER!

Cuela la pasta y añádela a la sartén. Mezcla todo bien y emplata. Usa el queso rallado para espolvorear por encima.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
933,39Kcal / 3.905,31Kj

Grasas
23,99g
de las cuales Saturadas
6,44g

Hidratos de Carbono
122,76g
de los cuales Azúcares
36,77g

Proteinas
49,05g

Fibra
15,12g

Sal
1,08g

Soja texturizada

Se obtiene de la cáscara de la soja. Por su semejanza, se usa como sustitutivo de la carne en platos vegetarianos. Su interés reside en su alto contenido en proteínas y bajo nivel de grasas.

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