Papardelle con boloñesa vegana

¡Nada mejor que una boloñesa tradicional! La soja texturizada aportará gran cantidad de proteínas y minerales como el hierro, implicado en la prevención de la anemia, así como en la formación de glóbulos rojos y en el transporte de oxigeno. Tiene un ingrediente estrella: nuestros papardelle de pasta fresca artesanal, que absorben mejor el sabor de las salsas gracias a su porosidad y que además posee un alto valor energético, resultando perfecta para hacer una carga de glucógeno previa al ejercicio.

Tomate frito casero grande (Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar (7%) y sal), Papardelle morado, Cebolla, soja texturizada fina, Caja de Pasta Fresca, Zanahoria, Rallado vegano sabor mozzarella (agua, aceite de coco no hidrogenado 24%, almidón modificado, almidón, sal marina, aroma a cheddar, extracto de aceituna, B-caroteno, vitamina B12.), apio, Hierbas provenzales (Tomillo, mejorana, orégano, romero, albahaca, hinojo, estragón)

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20 - 25 minutos

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Ingredientes

Papardelle morado

Soja texturizada

Hierbas provenzales

Rallado vegano sabor queso original

Tomate frito casero

Zanahoria

Cebolla

Apio

Utensilios

Cazo · sartén · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 PREPARA LOS INGREDIENTES

Pon un cazo con agua a hervir. Pon la soja texturizada a remojo. Corta la cebolla en dados pequeños. Lava y corta la zanahoria en 4 u 8 bastones y luego en láminas finas. Corta el apio en láminas finas.

2 COCINA

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Añade la zanahoria y el apio junto con una pizca de sal y cocina durante 3-4 minutos.

3 LA PROTAGONISTA

Añade la cebolla y cocina durante 3-4 minutos más. Añade la soja texturizada, salpimenta todo de nuevo y remueve durante 3-4 minutos.

4 AL AGUA PATOS

Una vez el agua esté hirviendo, añade la pasta y cocina durante el tiempo que ponga en la caja.

5 ¡SALSA LISTA!

Añade el tomate frito, la hierbas, pimienta y una pizca de sal a la sartén.

6 ¡A COMER!

Cuela la pasta y añádela a la sartén. Mezcla todo bien y emplata.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
717,44Kcal / 3.001,79Kj

Grasas
7,69g
de las cuales Saturadas
0,79g

Hidratos de Carbono
114,66g
de los cuales Azúcares
28,11g

Proteinas
40,38g

Fibra
14g

Sal
0,93g

Soja texturizada

Se obtiene de la cáscara de la soja. Por su semejanza, se usa como sustitutivo de la carne en platos vegetarianos. Su interés reside en su alto contenido en proteínas y bajo nivel de grasas.

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