Papardelle carbonara vegana

Una carbonara con un toque de color diferente ¡y en versión vegana! Disfruta de la cremosa salsa vegetal sobre nuestra pasta fresca y artesanal, fuente de energía y con un toque picante de pimienta, que además favorece la digestión y actúa como antioxidante.

Calabacín, Papardelle morado, soja para cocinar (Bebida de soja 82% (agua, habas de soja 7%), aceite de soja, azúcar de caña no refinado, lecitina de girasol, espesantes: goma xantana-carragenato), Champiñón Portobello, Rallado vegano sabor queso original (agua, aceite de coco no hidrogenado 24%, almidón modificado, almidón, sal marina, aroma a cheddar, extracto de aceituna, B-caroteno, vitamina B12. ), Pimienta negra molida, Nuez moscada molida

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2

PERSONAS

10 - 15 minutos

RECIBE LOS INGREDIENTES
Ingredientes

Papardelle morado

Pimienta negra molida

Nuez moscada molida

Preparado de soja

Rallado vegano sabor queso original

Calabacín

Champiñón Portobello

Utensilios

Sartén · olla · sal · aceite.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 PREPARA

Pon un cazo con agua a hervir. Corta los calabacines en dados pequeños. Corta los champiñones en 4/6 partes

2 SALTEADO

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Una vez esté caliente añade el calabacín, los champiñones y saltea durante 3/4 minutos.

3 VEG-CARBONARA

Añade a un bol la nata vegetal junto con la mitad del rallado vegano sabor queso y la pimienta. Mezcla y reserva.

4 PASTA FRESCA

Añade la pasta al agua hirviendo y cuece durante el tiempo estipulado en la caja. Una vez hecha escurre.

5 YA CASI LO TIENES

Añade la nuez moscada a la sartén, remueve, añade la pasta y remueve todo. Saca del fuego.

6 ÚLTIMO PASO

Añade un chorrito muy pequeño de agua a la sartén para bajar la temperatura y a continuación añade la mezcla de nata y mezcla. Emplata y decora con el resto del rallado vegano sabor queso.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
2.743,26Kcal / 11.477,79Kj

Grasas
100,1g
de las cuales Saturadas
34,66g

Hidratos de Carbono
370,91g
de los cuales Azúcares
53,17g

Proteinas
84,01g

Fibra
11,32g

Sal
5,61g

Champiñones.

Ricos en minerales (selenio, magnesio, fóforo, yodo, calcio, zinc y potasio), Vitaminas A y B y fibra. Tienen acción antioxidante, hepatoprotectora, antianémica y diurética.

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