Para 2 Personas

Papardelle carbonara vegana

Una carbonara con un toque de color diferente ¡y en versión vegana! Disfruta de la cremosa salsa vegetal sobre nuestra pasta fresca y artesanal, fuente de energía y con un toque picante de pimienta, que además favorece la digestión y actúa como antioxidante.

Calabacín, Papardelle morado, soja para cocinar (Bebida de soja 82% (agua, habas de soja 7%), aceite de soja, azúcar de caña no refinado, lecitina de girasol, espesantes: goma xantana-carragenato), Champiñón Portobello, Rallado vegano sabor queso original (agua, aceite de coco no hidrogenado 24%, almidón modificado, almidón, sal marina, aroma a cheddar, extracto de aceituna, B-caroteno, vitamina B12. ), Pimienta negra molida, Nuez moscada molida

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10 - 15 minutos

Ingredientes

Papardelle morado

Pimienta negra molida

Nuez moscada molida

Preparado de soja

Rallado vegano sabor queso original

Calabacín

Champiñón Portobello

Utensilios

·

Sartén · olla · sal · aceite.

Paso a Paso

1 PREPARA

Pon un cazo con agua a hervir. Corta los calabacines en dados pequeños. Corta los champiñones en 4/6 partes

2 SALTEADO

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Una vez esté caliente añade el calabacín, los champiñones y saltea durante 3/4 minutos.

3 VEG-CARBONARA

Añade a un bol la nata vegetal junto con la mitad del rallado vegano sabor queso y la pimienta. Mezcla y reserva.

4 PASTA FRESCA

Añade la pasta al agua hirviendo y cuece durante el tiempo estipulado en la caja. Una vez hecha escurre.

5 YA CASI LO TIENES

Añade la nuez moscada a la sartén, remueve, añade la pasta y remueve todo. Saca del fuego.

6 ÚLTIMO PASO

Añade un chorrito muy pequeño de agua a la sartén para bajar la temperatura y a continuación añade la mezcla de nata y mezcla. Emplata y decora con el resto del rallado vegano sabor queso.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
2.851,7Kcal / 11.931,5Kj

Grasas
101,15g
de las cuales Saturadas
34,71g

Hidratos de Carbono
382,47g
de los cuales Azúcares
58,97g

Proteinas
95,1g

Fibra
15,53g

Sal
5,66g

Champiñones.

Ricos en minerales (selenio, magnesio, fóforo, yodo, calcio, zinc y potasio), Vitaminas A y B y fibra. Tienen acción antioxidante, hepatoprotectora, antianémica y diurética.

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