Tagliatelle carbonara

Una carbonara con un toque de color diferente, pero con la salsa de siempre. Serás la envidia del vecindario con esta pasta. El huevo y parmesano te aportan además gran cantidad de vitamina D y calcio, que ayudan a fortalecer los huesos.

Tagliatelle (Semola trigo duro, huevos18%, agua.), Huevos camperos, Bacon (Jamón de cerdo, sal y conservante (E-252).), Grana padano (Leche, sal, cuajo, conservador: lisozima de huevo.), Ajo, Pimienta negra molida, Nuez moscada molida

15 - 20 minutos

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Ingredientes

(Giovanni Rana) Tagliatelle

Huevos camperos

Bacon

Grana padano

Ajo blanco

Pimienta negra molida

Nuez moscada molida

Utensilios

Cazo · sartén · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 CALENTANDO MOTORES

Pon un cazo con agua a hervir. Después, añade la pasta y cocina durante el tiempo estipulado en la caja.
Pon un sartén a fuego medio con un chorro de aceite.
Chafa un ajo y añádelo a la sartén. Añade también el bacon y cocina hasta que esté tostadito mientras continuas con la receta.

2 MEZCLA

Casca la mitad de los huevos en un bol y bate. Los demás huevos cáscalos y añade solo la yema al bol reservando la clara en otro. Esto puedes hacerlo pasando la yema entre las dos mitades de tu cascara y dejando que la clara caiga o poniendo el huevo sobre tu mano, abriendo un poco los dedos y dejando que la clara caiga sin dejar pasar la yema. Añade la mitad del parmesano e intégralo bien con el huevo. La clara la puedes guardar para hacer una tortilla y comerla de guarnición.

3 DALE SABOR

Una vez la pasta esté hecha, cuela todo reservando en el cazo un dedito de agua con la que acabas de cocinar.
Añade la nuez moscada y la pimienta a la sartén y remueve todo durante 1 minuto.

4 EMULSIONA

Retira la sartén del fuego, agrega el dedito de agua que habías reservado a la sartén para bajar la temperatura y formar una emulsión con los aceites.