(Vegan) Papardelle boscaiola

Esta receta es una muestra de que con pocos ingredientes, se puede cocinar una maravilla. Este plato aporta una buena dosis de energía por nuestra pasta artesanal, acompañada de una salsa de lo mas deliciosa. La salvia es una planta rica en antioxidantes y con potentes agentes antibacterianos, por lo que es un gran aliado en la defensa natural del sistema inmune.

Papardelle de calabaza y semillas de amapola, Cebolla, Champiñón, Tomate frito casero mediano (Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar (7%) y sal), Caja de Pasta Fresca, Almendras (80g), Ajo, Salvia fresca

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10 - 15 minutos

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Ingredientes

Papardelle de calabaza y semillas de amapola

Almendras

Tomate frito casero

Ajo blanco

Champiñón

Cebolla

Salvia fresca (10g)

Utensilios

Olla · sartén · sal · aceite.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 A CORTAR

Pon una olla con agua a hervir. Corta los champiñones en láminas. Pela y corta el ajo en láminas. Pela y corta la cebolla en dados.

2 A LA SARTÉN

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Sin sacar de la bolsita, machaca las almendras con ayuda de un vaso. Una vez caliente añade las almendras y dora durante 1-2 minutos.

3 A SEGUIR

Añade el ajo y la cebolla y cocina durante 3-4 minutos. Retira las hojas de salvia de su tallo.

4 MUCHO SABOR

Realiza este paso y el siguiente simultáneamente. Añade los champiñones, las hojas de salvia y cocina 2-3 minutos más hasta que todas las verduras estén tiernas. Añade el tomate frito e integra todo bien durante 1-2 minutos, luego apaga el fuego.

5 PASTA

Añade la pasta al agua hirviendo y cocina durante el tiempo que figura en la caja. Una vez listo cuela la pasta.

6 A COMER

Puedes añadir la pasta a la sartén y mezclar o emplatar la pasta y servir la salsa por encima, lo dejamos a tu elección. Disfruta de esta pasta de los bosques.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
616,15Kcal / 2.577,97Kj

Grasas
17,37g
de las cuales Saturadas
1,58g

Hidratos de Carbono
88,25g
de los cuales Azúcares
12,11g

Proteinas
22,06g

Fibra
9,32g

Sal
1,75g

Champiñones.

Ricos en minerales (selenio, magnesio, fóforo, yodo, calcio, zinc y potasio), Vitaminas A y B y fibra. Tienen acción antioxidante, hepatoprotectora, antianémica y diurética.

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