Para 2 Personas

Paleo crepes de champiñon

Una cena de lo más proteica y 100% paleo. Llena de nutrientes para tus músculos y de sabores para tu paladar

20 - 25 minutos

Ingredientes

Huevos camperos

Champiñón Portobello

Puerro

Tomate seco deshidratado

Rúcula

Jengibre fresco

Comino molido

Lima

Cilantro fresco

Calabacín pequeño

Utensilios

· Sartén · bol · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 A CORTAR

Corta el puerro en rodajas y los champiñones en tiras. Corta el calabacín en dados. Corta el tomate seco y el jengibre en trozos pequeños. Pica el cilantro.

2 CON UN PAR

Bate los huevos con energía en un bol, salpimenta y reserva. Prepara una sartén con un chorrito de aceite.

3 A COCINAR

Pasa las verduras que cortaste por la sartén. Añade el comino y deja que se pochen 5 minutos a fuego medio.

4 A POR LOS CREPES

Prepara una sartén con un chorrito de aceite y vierte con un cazo un poco de huevo batido, expándelo por la sartén formando una capa fina. Deja que se cuaje en la sartén por ambos lados, saca el crepe y reserva. Repite hasta que se acabe el huevo.

5 LO MAS VERDE

Exprime lima al gusto encima de la rúcula. Añade el cilantro picado y remueve. La puedes usar para darle un toque crunchy a tus crepes o para acompañar.

6 A MONTAR

Añade las verduras a los crepes y disfruta de nuestro plato más enrollado.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(por 100g)

Valores energéticos
692.893Kcal / 2899.064312Kj

Grasas
20.0274g
de las cuales Saturadas
4.703g

Hidratos de Carbono
85.257g
de los cuales Azúcares
28.2024g

Proteinas
33.7766g

Fibra
18.256g

Sal
0.7346g

Lima

Contiene flavonoides que estimulan el sistema digestivo incrementando la secreción de jugos, bilis y ácidos, estimula también los movimientos peristálticos.

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