Para 2 Personas

Paleo crepes de champiñon

Una comida de lo más rápida y 100% paleo. Llena de proteínas de huevo, de rápida absorción y fuente de vitamina D, que mantiene la salud ósea e inmune. El complemento perfecto, son los fitoquímicos del champiñón que potencian mas estos beneficios.

Champiñón Portobello, Calabacín, Puerro, Huevos camperos, Lima, Tomate cherry, Rúcula, Queso emmental rallado (90g) (leche de vaca pasteuzizada, sal, fermentos.), Tomate seco deshidratado, Comino molido

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20 - 25 minutos

Ingredientes

Comino molido

Huevos camperos

Tomate seco deshidratado

Champiñón Portobello

Puerro

Rúcula

Jengibre fresco

Lima

Calabacín

Utensilios

· Sartén · bol · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 A CORTAR

Corta el puerro en rodajas y los champiñones en tiras. Corta el calabacín en dados. Corta el tomate seco y el jengibre en trozos pequeños.

2 CON UN PAR

Bate los huevos con energía en un bol, salpimenta y reserva. Prepara una sartén con un chorrito de aceite.

3 A COCINAR

Pasa las verduras que cortaste por la sartén. Añade el comino y deja que se pochen 5 minutos a fuego medio.

4 A POR LOS CREPES

Prepara una sartén con un chorrito de aceite y vierte con un cazo un poco de huevo batido, expándelo por la sartén formando una capa fina. Deja que se cuaje en la sartén por ambos lados, saca el crepe y reserva. Repite hasta que se acabe el huevo.

5 LO MAS VERDE

Exprime lima al gusto encima de la rúcula. La puedes usar para darle un toque crunchy a tus crepes o para acompañar.

6 A MONTAR

Añade las verduras a los crepes y disfruta de nuestro plato más enrollado.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
782,52Kcal / 3.274,07Kj

Grasas
14,81g
de las cuales Saturadas
3,02g

Hidratos de Carbono
104,53g
de los cuales Azúcares
38,1g

Proteinas
45,06g

Fibra
25,46g

Sal
0,6g

Lima

Contiene flavonoides que estimulan el sistema digestivo incrementando la secreción de jugos, bilis y ácidos, estimula también los movimientos peristálticos.

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