Una comida de lo más rápida y 100% paleo. Repleta de proteínas y vitamina D procedentes principalmente del huevo. La vitamina D es esencial para el mantenimiento de la salud ósea y parece estar implicada en procesos del sistema inmune. El complemento perfecto, son los fitoquímicos del champiñón, que potencian mas estos beneficios.
Puerro, Huevos camperos, Calabacín, Champiñón, Lima, Rúcula, Tomate seco deshidratado, Jengibre fresco (10g), Comino molido
20 - 25 minutos
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Huevos camperos
Lima
Calabacín
Puerro
Champiñón
Tomate seco deshidratado
Rúcula
Jengibre fresco
Comino molido
Sartén · bol · aceite de oliva · sal.
1 A CORTAR
Corta el puerro en rodajas y los champiñones en tiras. Corta el calabacín en dados. Corta el tomate seco y el jengibre en trozos pequeños.
2 CON UN PAR
Bate los huevos con energía en un bol, salpimenta y reserva.
3 A COCINAR
Coloca una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Una vez caliente, añade las verduras y cocina durante 5-6 minutos. Añade el comino y deja tostar durante 1-2 minutos más. Retira del fuego.
4 A POR LOS CREPES
Prepara una sartén, preferiblemente antiadherente, nueva con un chorrito de aceite y vierte con un cazo un poco de huevo batido, expándelo por la sartén formando una capa fina. Deja que se cuaje en la sartén por ambos lados, saca el crepe y reserva. Repite hasta que se acabe el huevo.
5 LO MAS VERDE
Exprime lima al gusto encima de la rúcula. La puedes usar para darle un toque crunchy a tus crepes o para acompañar.
6 A MONTAR
Añade las verduras pochadas a los crepes, ciérralos y disfruta de nuestro plato más enrollado junto a la ensalada de rúcula.
(para 1 persona)
Contiene flavonoides que estimulan el sistema digestivo incrementando la secreción de jugos, bilis y ácidos, estimula también los movimientos peristálticos.
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