Te traemos el plato más famoso de la cocina tailandesa en versión veggie. El tofu es fuente de proteínas completas, calcio y hierro, todos importantes en el mantenimiento muscular y óseo. Las especias ademas tienen acción antiinflamatoria y antioxidante.
Tofu (250g) (Agua, habas de soja*, agentes cuajantes: nigari [cloruro de magnesio (E-511)], sulfato de calcio (E-516).), Cebolleta, Fideos de arroz (Arroz), Huevos camperos, Lima, Cacahuetes (100g), Concentrado de tamarindo (80% tamarindo, agua y conservante E211), Salsa de soja (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Ajo
15 - 20 minutos
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Tofu natural
Huevos camperos
Cebolleta
Lima
Cacahuetes pelados
Ajo blanco
Tamarindo concentrando
Salsa de soja
Fideos de arroz
Bol · cazo · sartén · aceite de oliva · sal.
1 PICA PICA
Pon un cazo con agua a hervir. Corta la cebolleta en juliana fina, incluida la parte verde. Pica los cacahuetes sin sacar de la bolsa chafando con un vaso. Pela y corta el ajo en láminas. Corta el tofu en dados pequeños.
2 SALTEA SALTEA
Pon una sartén o wok a fuego medio con un chorrito de aceite.
Una vez esté caliente añade la cebolleta y el ajo, dale un toque de sal y cocina durante 2 minutos.
3 TOFU
Añade el tofu y cocina durante 4-5 minutos más.
Salpimenta de nuevo.
4 AL AGUA
Una vez esté hirviendo añade los fideos, cocina durante 1 minutos, cuela y añade a la sartén. Mientras, ve haciendo la salsa.
5 EXPRIME EL SABOR
Corta la lima por la mitad.
En un bol exprime la mitad de la lima y añade la salsa de soja y el tamarindo concentrado.
6 EL TOQUE FINAL
Añade la salsa que has preparado antes y mezcla todo bien.
Haz un hueco en la sartén y casca el huevo en él, remueve todo junto con el huevo.
Por último añade los cacahuetes picados y emplata.
Coge la mitad de lima que habías reservado y una vez emplates exprímela por encima de tu plato.
(para 1 persona)
Fideos de arroz
Apto para personas con intolerancias al gluten. Es rico en hierro, potasio y fósforo. Y su aporte calórico es muy bajo y es de muy fácil digestión. Combina perfectamente con verduras y carnes.
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