Para 2 Personas

Pad thai vegano

Te traemos el plato más famoso de la cocina tailandesa en versión vegana. El tofu es fuente de proteínas completas, calcio y hierro, todos importantes en el mantenimiento muscular y óseo. Las especias ademas tienen acción antiinflamatoria y antioxidante.

Tofu natural (Agua, habas de soja*, agentes cuajantes: nigari [cloruro de magnesio (E-511)], sulfato de calcio (E-516).), Cebolleta, Fideos de arroz integral (arroz), Lima, Cacahuetes pelados, Concentrado de tamarindo (80% tamarindo, agua y conservante E211), Tamari (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Ajo

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15 - 20 minutos

Ingredientes

Fideos de arroz integral

Cacahuetes pelados

Tofu natural

Tamarindo concentrando

Tamari

Lima

Ajo blanco

Cebolleta

Ketjap manis

Utensilios

·

Bol · cazo · sartén · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 PICA PICA

Pon un cazo con agua a hervir. Corta la cebolleta en juliana fina, incluida la parte verde. Pica los cacahuetes sin sacar de la bolsa chafando con un vaso. Pela y corta el ajo en láminas. Corta el tofu en dados pequeños.

2 SALTEA SALTEA

Pon una sartén o wok a fuego medio con un chorrito de aceite.
Una vez esté caliente añade la cebolleta y el ajo, dale un toque de sal y cocina durante 2 minutos.

3 TOFU

Añade el tofu y cocina durante 4-5 minutos más.
Salpimenta de nuevo.

4 AL AGUA

Una vez esté hirviendo añade los fideos, cocina durante 1 minutos, cuela y añade a la sartén. Mientras, ve haciendo la salsa.

5 EXPRIME EL SABOR

Corta la lima por la mitad.
En un bol exprime la mitad de la lima y añade el tamati y el tamarinado concentrado.

6 EL TOQUE FINAL

Añade la salsa que has preparado antes y mezcla todo bien.
Por último añade los cacahuetes picados y emplata.
Coge la mitad de lima que habías reservado y una vez emplates exprímela por encima de tu plato.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.417,74Kcal / 5.931,83Kj

Grasas
43,06g
de las cuales Saturadas
6,31g

Hidratos de Carbono
186,93g
de los cuales Azúcares
24,88g

Proteinas
62,5g

Fibra
16,22g

Sal
3,67g

Fideos de arroz

Apto para personas con intolerancias al gluten. Es rico en hierro, potasio y fósforo. Y su aporte calórico es muy bajo y es de muy fácil digestión. Combina perfectamente con verduras y carnes.

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