(Vegan) Pad thai

Te traemos el plato más famoso de la cocina tailandesa en versión vegana. El tofu es fuente de proteínas completas, calcio y hierro, todos importantes en el mantenimiento muscular y óseo. Las especias ademas tienen acción antiinflamatoria y antioxidante.

Tofu (250g) (Agua, habas de soja*, agentes cuajantes: nigari [cloruro de magnesio (E-511)], sulfato de calcio (E-516).), Cebolleta, Fideos de arroz (Arroz), Lima, Cacahuetes (100g), Concentrado de tamarindo (80% tamarindo, agua y conservante E211), Salsa de soja (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Ajo

15 - 20 minutos

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Ingredientes

Tofu natural

Cebolleta

Lima

Cacahuetes pelados

Ajo blanco

Tamarindo concentrando

Salsa de soja

Fideos de arroz

Ketjap manis

Utensilios

Bol · cazo · sartén · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 PICA PICA

Pon un cazo con agua a hervir. Corta la cebolleta en juliana fina, incluida la parte verde. Pica los cacahuetes sin sacar de la bolsa chafando con un vaso. Pela y corta el ajo en láminas. Corta el tofu en dados pequeños.

2 SALTEA SALTEA

Pon una sartén o wok a fuego medio con un chorrito de aceite.
Una vez esté caliente añade la cebolleta y el ajo, dale un toque de sal y cocina durante 2 minutos.

3 TOFU

Añade el tofu y cocina durante 4-5 minutos más.
Salpimenta de nuevo.

4 AL AGUA

Una vez esté hirviendo añade los fideos, cocina durante 1 minutos, cuela y añade a la sartén. Mientras, ve haciendo la salsa.

5 EXPRIME EL SABOR

Corta la lima por la mitad.
En un bol exprime la mitad de la lima y añade la salsa de soja y el tamarindo concentrado.

6 EL TOQUE FINAL

Añade la salsa que has preparado antes y mezcla todo bien.
Por último añade los cacahuetes picados y emplata.
Coge la mitad de lima que habías reservado y una vez emplates exprímela por encima de tu plato.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos

708,87Kcal / 2.965,91Kj

Grasas

21,53g

de las cuales Saturadas

3,16g

Hidratos de Carbono

93,47g

de los cuales Azúcares

12,44g

Proteinas

31,25g

Fibra

8,11g

Sal

1,83g

Fideos de arroz

Apto para personas con intolerancias al gluten. Es rico en hierro, potasio y fósforo. Y su aporte calórico es muy bajo y es de muy fácil digestión. Combina perfectamente con verduras y carnes.