Para 2 Personas

Pad thai vegano

Te traemos el plato más famoso de la cocina tailandesa en versión vegana. El tofu es fuente de proteínas completas, calcio y hierro, todos importantes en el mantenimiento muscular y óseo. Las especias ademas tienen acción antiinflamatoria y antioxidantes.

Tofu natural (Agua, habas de soja*, agentes cuajantes: nigari [cloruro de magnesio (E-511)], sulfato de calcio (E-516).), Cebolleta, Fideos de arroz integral (arroz), Lima, Cacahuetes pelados, Ketjap manis (Agua, habas de soja, azúcar de palma), Tamari (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Ajo

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15 - 20 minutos

Ingredientes

Fideos de arroz integral

Lima

Ajo blanco

Cacahuetes pelados

Cebolleta

Tofu natural

Ketjap manis

Tamari

Ketjap manis

Utensilios

·

Bol · cazo · sartén · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 PICA PICA

Pon un cazo con agua a hervir. Corta la cebolleta en juliana fina, incluida la parte verde. Pica los cacahuetes sin sacar de la bolsa chafando con un vaso. Pela y corta el ajo en láminas. Corta el tofu en dados pequeños.

2 SALTEA SALTEA

Pon una sartén o wok a fuego medio con un chorrito de aceite.
Una vez esté caliente añade la cebolleta y el ajo, dale un toque de sal y cocina durante 2 minutos.

3 TOFU

Añade el tofu y cocina durante 4-5 minutos más.
Salpimenta de nuevo.

4 AL AGUA

Una vez esté hirviendo añade los fideos, cocina durante 1 minutos, cuela y añade a la sartén. Mientras, ve haciendo la salsa.

5 EXPRIME EL SABOR

Corta la lima por la mitad.
En un bol exprime la mitad de la lima y añade el tamati y el ketjap manis.

6 EL TOQUE FINAL

Añade la salsa que has preparado antes y mezcla todo bien.
Por último añade los cacahuetes picados y emplata.
Coge la mitad de lima que habías reservado y una vez emplates exprímela por encima de tu plato.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.143,02Kcal / 4.782,38Kj

Grasas
38,78g
de las cuales Saturadas
5,53g

Hidratos de Carbono
139,91g
de los cuales Azúcares
22,66g

Proteinas
51,81g

Fibra
13,55g

Sal
1,38g

Fideos de arroz

Apto para personas con intolerancias al gluten. Es rico en hierro, potasio y fósforo. Y su aporte calórico es muy bajo y es de muy fácil digestión. Combina perfectamente con verduras y carnes.

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