Para 2 Personas
Pad thai vegano
Te traemos el plato más famoso de la cocina tailandesa en versión vegana. El tofu es fuente de proteínas completas, calcio y hierro, todos importantes en el mantenimiento muscular y óseo. Las especias ademas tienen acción antiinflamatoria y antioxidante.
Tofu natural (Agua, habas de soja*, agentes cuajantes: nigari [cloruro de magnesio (E-511)], sulfato de calcio (E-516).), Cebolleta, Fideos de arroz integral (arroz), Lima, Cacahuetes pelados, Concentrado de tamarindo (80% tamarindo, agua y conservante E211), Tamari (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Ajo
15 - 20 minutos
Ingredientes
Fideos de arroz integral
Cacahuetes pelados
Tofu natural
Tamarindo concentrando
Tamari
Lima
Ajo blanco
Cebolleta
Ketjap manis
Utensilios
·
Bol · cazo · sartén · aceite de oliva · sal.
Paso a Paso
1 PICA PICA
Pon un cazo con agua a hervir. Corta la cebolleta en juliana fina, incluida la parte verde. Pica los cacahuetes sin sacar de la bolsa chafando con un vaso. Pela y corta el ajo en láminas. Corta el tofu en dados pequeños.
2 SALTEA SALTEA
Pon una sartén o wok a fuego medio con un chorrito de aceite.
Una vez esté caliente añade la cebolleta y el ajo, dale un toque de sal y cocina durante 2 minutos.
3 TOFU
Añade el tofu y cocina durante 4-5 minutos más.
Salpimenta de nuevo.
4 AL AGUA
Una vez esté hirviendo añade los fideos, cocina durante 1 minutos, cuela y añade a la sartén. Mientras, ve haciendo la salsa.
5 EXPRIME EL SABOR
Corta la lima por la mitad.
En un bol exprime la mitad de la lima y añade el tamati y el tamarinado concentrado.
6 EL TOQUE FINAL
Añade la salsa que has preparado antes y mezcla todo bien.
Por último añade los cacahuetes picados y emplata.
Coge la mitad de lima que habías reservado y una vez emplates exprímela por encima de tu plato.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
(para 2 personas)
Fideos de arroz
Apto para personas con intolerancias al gluten. Es rico en hierro, potasio y fósforo. Y su aporte calórico es muy bajo y es de muy fácil digestión. Combina perfectamente con verduras y carnes.