Para 2 Personas

Nuggets de tofu con chips de boniato y kale

¿Quién dice que no es posible hacer comida rápida en versión saludable? Nosotros te proponemos un rebozado diferente lleno de fibra, con grasas saludables disminuyen el colesterol en sangre y acompañado de chips ricas en minerales que cuidan de tu piel.

Boniato, Tofu natural (Agua, habas de soja*, agentes cuajantes: nigari [cloruro de magnesio (E-511)], sulfato de calcio (E-516).), Col kale, Almendra molida (almendras), Harina de garbanzo (harina de garbanzo*. Puede contener trazas de gluten, sésamo, soja y frutos secos. (*)=De cultivo ecológico. ), sésamo crudo, Pimentón dulce, Curry en polvo (comino, jengibre en polvo, semillas de cilantro, canela, cúrcuma, nuez moscada, granos de mostaza, pimienta, cardamomo)

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25 - 30 minutos

Ingredientes

Tofu natural

Curry indio

Pimentón dulce

Sésamo crudo

Almendra molida

Harina de garbanzo

Boniato

Col kale

Utensilios

·

Bandeja de horno · aceite de oliva · recipientes

Paso a Paso

1 CALIENTA MOTORES

Pon a precalentar el horno a 180ºC. Pela el boniato. Córtalo a la mitad y saca trozos longitudinales para hacer tus "patatas fritas" saludables. Corta la col kale en trozos mas pequeños.

2 AL HORNO

Pon el boniato sobre la bandeja de horno forrada con papel de hornear o aluminio, dejando un hueco para poner el tofu después. Rocía con aceite de oliva y pimentón dulce. Mete en el horno 5-7 minutos mientras sigue con la receta.

3 FILETEA

Corta el tofu en bastones longitudinales, de unos 2 centímetros de ancho.

4 CAPA CRUNCH

Mezcla en un bol la harina de garbanzo con una pizca de sal y 80ml de agua. Remueve hasta disolver. En un plato mezcla la harina de almendra, el sésamo y el curry, homogeneiza.

5 EL DORADO

Saca la bandeja con el boniato del horno. Aprovecha para darle la vuelta y hacerlo por el otro lado. Pasa los trozos de tofu por la mezcla de harina de garbanzo y rebózalos después por el plato con la almendra. Coloca las tiras y el kale en la bandeja de hormo. Rocía con un poco de aceite e introduce en el horno unos 8-10 minutos más, hasta que el tofu quede dorado por fuera.

6 EL TOQUE FINAL

Saca la bandeja del horno. Sirve tus nuggets de tofu con las chips de boniato y col kale.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.705,09Kcal / 7.134,12Kj

Grasas
48,87g
de las cuales Saturadas
6,88g

Hidratos de Carbono
214,08g
de los cuales Azúcares
44,42g

Proteinas
87,62g

Fibra
29,24g

Sal
0,96g

Almendra

Es uno de los frutos secos más benficioso para los huesos gracias a su contenido en fósforo. Además aporta nutrientes para el sistema nervioso y el cerebro.

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