Para 2 Personas

Noodles de calabacín con tofu y huevo poché

Una receta ideal en cualquier época del año, fuente de proteínas de calidad y vitaminas como la D, encargada de reforzar el sistema inmune. También aporta una buena ración de fibra y minerales gracias al calabacín, que alimentan a tu microbiota intestinal.

Calabacín, Tofu natural (Agua, habas de soja*, agentes cuajantes: nigari [cloruro de magnesio (E-511)], sulfato de calcio (E-516).), Huevos camperos, Cebolla, Tomate cherry, Ajo, sésamo negro, Pimentón picante

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20 - 25 minutos

Ingredientes

Tofu natural

Pimentón picante

Sésamo negro

Huevos camperos

Calabacín

Tomate cherry

Ajo blanco

Cebolla francesa

Utensilios

·

Sartén · olla · pelador y cuchillo

Paso a Paso

1 ¡COMENZAMOS!

Pon una sartén con un chorrito de aceite a calentar. Con ayuda de un pelador, haz láminas de los calabacines hasta que llegues a la parte central de semillas. Pela y corta la cebolla en juliana fina. Pela y corta el ajo en finas láminas. Corta el tofu en cubos de 2cm.

2 PRIMER

Pon una olla con agua a hervir. Añade el tofu a la sartén junto con el pimentón picante y saltea 5 minutos. Después resérvalos y en la misma sartén añade un poco de aceite de oliva y agrega el ajo y cebolla.

3 SEGUN

Una vez tengas el ajo y cebolla dorados, añade las laminas de calabacín y saltea 1 minuto antes de añadir los tomates cherrys cortados a la mitad. Sazona al gusto y cocina un minuto mas.

4 TERCER

Casca un huevo sobre un bol. Cuando el agua empiece a hervir, baja un poco el fuego. Con ayuda de una cuchara forma un torbellino en el agua y agrega el huevo al centro.

5 A DEJARLOS POCHÉ

Cocina el huevo hasta que cuaje la clara, unos 2 minutos. Repite el proceso con todos los huevos, de uno en uno.

6 ULTI

Emplata poniendo en la base tus noodles de calabacin seguidos del tofu y los huevos poché por encima. Termina salpimentando al gusto y con el sésamo negro.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
992,66Kcal / 4.153,29Kj

Grasas
53,3g
de las cuales Saturadas
11,53g

Hidratos de Carbono
44,84g
de los cuales Azúcares
15,33g

Proteinas
78,74g

Fibra
9,33g

Sal
1,11g

Tomate cherry

Gracias al licopeno se le considera el antioxidante por naturaleza. Además protege la salud del corazón y ayuda a desintoxicar el organismo y a eliminar el exceso de líquidos.

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