Una receta ideal en cualquier época del año, fuente de proteínas de calidad y vitaminas como la D, encargada de reforzar el sistema inmune. También aporta una buena ración de fibra y minerales gracias al calabacín, que alimentan a tu microbiota intestinal.
Calabacín, Tofu (400g) (Agua, habas de soja*, agentes cuajantes: nigari [cloruro de magnesio (E-511)], sulfato de calcio (E-516).), Huevos camperos, Tomate, Cebolla, Ajo, Pimentón dulce, sésamo negro
20 - 25 minutos
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Tofu natural
Huevos camperos
Cebolla
Calabacín
Tomate
Ajo blanco
Sésamo negro
Pimentón picante
Sartén · olla · pelador y cuchillo
1 ¡COMENZAMOS!
Pon una sartén con un chorrito de aceite a calentar. Con ayuda de un pelador, haz láminas de los calabacines hasta que llegues a la parte central de semillas. Pela y corta la cebolla en juliana fina. Pela y corta el ajo en finas láminas. Corta el tofu en cubos de 2cm.
2 PRIMER
Pon una olla con agua a hervir. Añade el tofu a la sartén junto con el pimentón y saltea 5 minutos. Después resérvalos y en la misma sartén añade un poco de aceite de oliva y agrega el ajo y cebolla.
3 SEGUN
Una vez tengas el ajo y cebolla dorados, añade las laminas de calabacín y saltea 1 minuto antes de añadir los tomates córtalos en cuadrados de 2-3 centímetros. Sazona al gusto y cocina un minuto mas.
4 TERCER
Casca un huevo sobre un bol. Cuando el agua empiece a hervir, baja un poco el fuego. Con ayuda de una cuchara forma un torbellino en el agua y agrega el huevo al centro.
5 A DEJARLOS POCHÉ
Cocina el huevo hasta que cuaje la clara, unos 2 minutos. Repite el proceso con todos los huevos, de uno en uno.
6 ULTI
Emplata poniendo en la base tus noodles de calabacin seguidos del tofu y los huevos poché por encima. Termina salpimentando al gusto y con el sésamo negro.
(para 1 persona)
Calabacín
Contiene gran cantidad de minerales y oligoelementos, como calcio, potasio, fósforo y magnesio, buenos para el sistema nervioso y para aumentar la alcalinidad del organismo.
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