Para 2 Personas

Noodles de calabacín con gambas y huevo poché

Una receta ideal en cualquier época del año, fuente de proteínas de calidad y vitaminas como la D, encargada de reforzar el sistema inmune. También aporta una buena ración de fibra y minerales gracias al calabacín, que alimentan a tu microbiota intestinal.

Calabacín, Huevos camperos, Cebolla, Gamba, Tomate cherry, Ajo, sésamo negro, Pimentón dulce

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20 - 25 minutos

Ingredientes

Gambas

Pimentón picante

Sésamo negro

Huevos camperos

Tomate cherry

Ajo blanco

Cebolla

Calabacín

Utensilios

·

Sartén · olla · pelador y cuchillo

Paso a Paso

1 ¡COMENZAMOS!

Pon una sartén con un chorrito de aceite a calentar. Con ayuda de un pelador, haz láminas de los calabacines hasta que llegues a la parte central de semillas. Pela y corta la cebolla en juliana fina. Pela y corta el ajo en finas láminas.

2 PRIMER

Pon una olla con agua a hervir. Añade las gambas a la sartén junto con el pimentón picante y saltea 5 minutos. Después resérvalos y en la misma sartén añade un poco de aceite de oliva y agrega el ajo y cebolla.

3 SEGUN

Una vez tengas el ajo y cebolla dorados, añade las laminas de calabacín y saltea 1 minuto antes de añadir los tomates cherrys cortados a la mitad. Sazona al gusto y cocina un minuto mas.

4 TERCER

Casca un huevo sobre un bol. Cuando el agua empiece a hervir, baja un poco el fuego. Con ayuda de una cuchara forma un torbellino en el agua y agrega el huevo al centro.

5 A DEJARLOS POCHÉ

Cocina el huevo hasta que cuaje la clara, unos 2 minutos. Repite el proceso con todos los huevos, de uno en uno.

6 ULTI

Emplata poniendo en la base tus noodles de calabacin seguidos de las gambas y los huevos poché por encima. Termina salpimentando al gusto y con el sésamo negro.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.579,81Kcal / 6.609,95Kj

Grasas
69,17g
de las cuales Saturadas
17,79g

Hidratos de Carbono
87,9g
de los cuales Azúcares
39,98g

Proteinas
137,99g

Fibra
26,84g

Sal
4,7g

Tomate cherry

Gracias al licopeno se le considera el antioxidante por naturaleza. Además protege la salud del corazón y ayuda a desintoxicar el organismo y a eliminar el exceso de líquidos.

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