Noodles de calabacín con gambas y huevo poché

Una receta ideal en cualquier época del año, fuente de proteínas de calidad y vitaminas como la D, encargada de reforzar el sistema inmune. También aporta una buena ración de fibra y minerales gracias al calabacín, que alimentan a tu microbiota intestinal.

Calabacín, Gamba, Huevos camperos, Tomate, Cebolla, Ajo, sésamo negro, Pimentón dulce

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20 - 25 minutos

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Ingredientes

Gambas

Huevos camperos

Calabacín

Cebolla

Tomate

Ajo blanco

Sésamo negro

Pimentón dulce

Utensilios

Sartén · olla · pelador y cuchillo

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 ¡COMENZAMOS!

Pon una sartén con un chorrito de aceite a calentar. Con ayuda de un pelador, haz láminas de los calabacines hasta que llegues a la parte central de semillas. Pela y corta la cebolla en juliana fina. Pela y corta el ajo en finas láminas.

2 PRIMER

Pon una olla con agua a hervir. Añade las gambas a la sartén junto con el pimentón y saltea 5 minutos. Después resérvalos y en la misma sartén añade un poco de aceite de oliva y agrega el ajo y cebolla.

3 SEGUN

Una vez tengas el ajo y cebolla dorados, añade las laminas de calabacín y saltea 1 minuto antes de añadir el tomate cortado primero en gajos y luego en cuadrados de 2 centímetros. Sazona al gusto y cocina un minuto mas.

4 TERCER

Casca un huevo sobre un bol. Cuando el agua empiece a hervir, baja un poco el fuego. Con ayuda de una cuchara forma un torbellino en el agua y agrega el huevo al centro.

5 A DEJARLOS POCHÉ

Cocina el huevo hasta que cuaje la clara, unos 2 minutos. Repite el proceso con todos los huevos, de uno en uno.

6 ULTI

Emplata poniendo en la base tus noodles de calabacin seguidos de las gambas y los huevos poché por encima. Termina salpimentando al gusto y con el sésamo negro.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
394,95Kcal / 1.652,49Kj

Grasas
17,29g
de las cuales Saturadas
4,45g

Hidratos de Carbono
21,98g
de los cuales Azúcares
9,99g

Proteinas
34,5g

Fibra
6,71g

Sal
1,18g

Calabacín

Contiene gran cantidad de minerales y oligoelementos, como calcio, potasio, fósforo y magnesio, buenos para el sistema nervioso y para aumentar la alcalinidad del organismo.

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