(Veggie) Nachos con guacamole

OLE el guacamole!! Vas a alucinar con estos nachos a lo más puro estilo mexicano. Es un plato completo y equilibrado, rico en proteínas de alta calidad, importantes para la regeneración de tejidos y la formación de otros nuevos, minerales y vitaminas, que ayudan a mantener los músculos y el sistema circulatorio en perfectas condiciones y fibra que nos ayudará a tener una buena salud intestinal.

Tortillas de trigo integral (Harina de trigo integral (59%) agua, estabilizador: glicerina; aceite de girasol, emulgente: monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos; dextrosa, gasificantes: carbonato ácido de sodio, difosfato disódico; sal.), Aguacate, Pimiento Rojo, Cebolla, soja texturizada fina, Tomate, Limón, Queso mozzarella rallado, Cilantro fresco, Cayena molida

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25 - 30 minutos

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Ingredientes

Soja texturizada

Aguacate

Cebolla

Pimiento Rojo

Tomate

Tortillas de trigo integral

Cayena molida

Limón

Queso mozzarella rallado

Cilantro fresco

Utensilios

Horno · bandeja de horno · papel vegetal · sartén · cuchillo

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 COMENCEMOS

'Precalienta el horno a 180º. Corta las tortitas en triángulos para conseguir nuestros nachos. Coloca la soja texturizada en un bol con agua para que se hidrate.

2 GRATINA

Coloca una bandeja especial para horno con papel de horno. Coloca los nachos en el papel de horno y rocíalos con un chorrito de aceite de oliva. Introduce los nachos al horno durante 10 min. Pasados los 5 primeros minutos coloca los nachos en el centro de la bandeja y espolvorea la mitad del queso rallado por encima para que se gratine.

3 PICA PICO

Corta el pimiento en trocitos pequeños de 0,5 centímetros. Corta la cebolla en trocitos pequeños de 0,5 centímetros. Corta el tomate en en trocitos pequeños de 1 centímetros. Coloca el pimiento, la cebolla y el tomate en un bol. Añade el zumo de la mitad del limón, sal y pimienta al gusto.

4 GUACAMOLEO

Mientras, para hacer el guacamole, corta el aguacate por la mitad y quita el hueso usando el cuchillo. Ahora, sácalo usando una cuchara para retirar su piel y colócalo en un bol. Añade el zumo del limón al gusto, el cilantro, sal y machaca con un tenedor hasta obtener una textura cremosa.

5 SALTEA

Coloca una sartén con un chorrito de aceite de oliva a calentar. Coloca la soja texturizada en un bol, añade la cayena, sal y pimienta al gusto. Amasa para que todo se integre. Vierte la soja texturizada en la sartén y cocina por unos 5 minutos.

6 COLOCA

Coloca los nachos con ayuda de una espátula en un plato. Coloca el pico de gallo y la soja texturizada por encima. Añade la otra mitad del queso por encima de la carne picada. Moja los nachos en el guacamole y a disfrutar!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
1.224,57Kcal / 5.123,61Kj

Grasas
60,82g
de las cuales Saturadas
18,17g

Hidratos de Carbono
101,74g
de los cuales Azúcares
9,69g

Proteinas
52,4g

Fibra
30,32g

Sal
0,66g

Cayena

Ayuda a tener mejor digestión mediante el aumento de los movimientos de estómago e intestinos.

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